因为胚芽米的保质期很短 ， 工艺要求很高 ， 碾成后一般在半个月以内吃掉才不致营养流失或变质 ， 所以不能像现有的大米那样大批量地生产、包装、贮存 ， 所以国家不做胚芽米 。
什么是胚芽米

文章插图
【国家为什么不做胚芽米】 胚芽米是糙米再进行较小程度的碾磨 ， 去掉了部分糊粉层 ， 但胚芽部分仍得到保留的米粒 。
胚芽米是保留米的胚芽部分 ， 其实稻谷最重要的中心部分为胚芽 。顾名思义 ， 所谓的“芽” ， 乃是生出新的生命的部分 。其科学标准名称应该叫“留胚米” ， 是留胚率在百分之八十以上的大米 。
胚芽米既保留了糙米的营养 ， 又有精白米口感 。
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