【青团材料配方】 以豆沙青团为例 ， 糯米粉300g ， 澄面90g ， 细艾草粉12g ， 猪油30g ， 豆沙500g ， 细砂糖20g(根据自己口味) ， 开水300g左右 ， 温水80g左右 。青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心 。
青团是什么
文章插图
青团是江南地区的传统特色小吃 ， 青色 ， 用艾草的汁拌进糯米粉里 ， 再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉 ， 不甜不腻 ， 带有清淡却悠长的清香 。
古时候人们做青团主要用作祭祀 ， 虽然青团流传千百年 ， 外形一直没有变化 ， 但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化 ， 而是成了一道时令性很强的小吃 。
营养价值方面 ， 艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效 ， 而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效 ， 同时还能起到美容的作用 。
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