羊肚菌的泡发不能用开水也不能用冷水，要先将干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去蘑菇根，洗净蘑菇夹层里的泥沙，放入凉水中泡至发软即可 。
羊肚菌怎么泡发和清洗
文章插图
羊肚菌可加白糖泡发，将白糖倒入40度左右的温水中，注意按照100克温水加入25克白糖的比例，待糖溶解后放入干羊肚菌泡发不停地晃动水至发软即可 。这样泡出的干羊肚菌味道十分鲜美，能保持原有香味和营养，就像鲜羊肚菌一样 。
泡洗时，可先用冷水将干羊肚菌的表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底 。
在泡发时注意不能捏挤干羊肚菌，捏挤羊肚菌不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜 。另外，浸泡的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中，使汤味更美 。
【羊肚菌怎么泡发和清洗】（*>.<*）
- 腌肉长绿霉怎么办
- 奶茶渍干了怎么去除
- 车厘子汁干透了怎么洗
- 橙子皮怎么处理才能泡水
- 白墙上的黑色中性笔怎么去除
- 爷爷跟孙女是什么关系,该怎么写
- 山东省高考一分一段表2020 山东2020高考一分一段表怎么看
- 对辅导员的评价怎么写
- 苦荞茶怎么喝
- 大肠怎么洗的干净
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。