16日上午，极目新闻采访人员联系华容县市场监督管理局，该局工作人员称，已连夜开展行动 。15日晚，华容县市场监督管理局、公安局出动执法人员，到达华容县插旗菜业和锦瑞食品有限公司，责令停产整顿，并启动立案调查 。
随后连夜召集县内30余家酱腌菜企业负责人召开整治大会，宣布从即日起，对全县酱腌菜行业开展地毯式排查，对查出的问题顶格处理 。
16日早，岳阳市发布消息称，15日晚岳阳市华容县插旗菜业、锦瑞食品和君山区雅园酱菜、海霞酱菜、坛坛俏食品5家企业的食品安全相关问题后，已经连夜对所有产品全部就地封存，对企业的相关人员予以控制，对外销产品立即启动追溯召回措施，并全面停止农户土坑腌制行为 。
同时，对市场上的腌制酸菜产品开展全面溯源调查，防止不合格产品流入市场 。
“脚踩酸菜”易造成大肠菌群超标
“从营养价值上来说，酸菜远比鲜菜要低 。”国家一级营养师罗文称，蔬菜进行腌制后，所含的维生素C几乎“全军覆灭”，且含有较多亚硝酸盐，食用过多易致癌 。适量食用则可以调节胃口，增强食欲 。
湖北省第三人民医院消化内科副主任金雷表示，在3·15晚会曝光的过程中，制作腌菜的鲜菜没有清洗，直接放入土坑腌制，且过程中用脚踩，食品完全暴露在空气当中，极易造成食品污染，大肠菌群超标 。
大肠杆菌一旦超标，会破坏其营养成分，加快食品腐败变质速度，降低食物营养价值 。吃了这种食物则易引起肠道疾病，特别是导致肠胃感染、腹泻呕吐，威胁健康安全 。
另外，有公共卫生专家表示，大肠杆菌超标还有可能会引起食物中毒，或者因为操作期间个人不注意卫生，可能会患上流行病 。而蔬菜在种植或处理过程中也可能被粪便污染，不经处理容易导致感染 。
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