夏天已经到了，秋天还会远吗，说到秋天那就一定要吃螃蟹了，那么螃蟹有哪些吃法有哪些，下面大家就跟见闻坊小编一起来了解一下螃蟹的做法大全家常吧！

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螃蟹有哪些吃法
第一种，清蒸 。做法大家应该并不陌生，将螃蟹先用刷子刷净，使它的肉身呈现白黄色就可以了 。这一步一定不能省略，且要做到位，不然会影响螃蟹的口感 。然后用绳子将螃蟹扎紧，如果不扎的话，螃蟹会在锅子里爬动，这样它们的膏和黄就会流出来 。接下去就是蒸了，时间和火候很重要，不然蒸出来的螃蟹不熟或者焦黄 。火候都是中火，时间控制在18分钟左右为宜，大家可根据螃蟹的数量自行调整 。
第二种是水煮，过程和第一种是差不多的，只是用时比较短，但口感不如蒸的好，因为会有水分渗入螃蟹内部，影响它的鲜美程度 。但也有一个优点，就是肉质会比较软，入口即化 。不过小编推荐大家选择第一种，因为蒸出来的才是螃蟹最原本的味道 。
第三种就是红烧 。这就比较适合口味重一点的人了，做法也有一些不同 。首先还是要将螃蟹刷干净，但是不用用绳子将它扎住了，而是用刀将它的身子从中间竖切成两段，然后放入锅中加酱油，醋，生姜，茴香，八角，辣椒酱，进行翻炒，然后加入水煮一会 。这也是为什么事先将螃蟹切成两半的原因，就是为了更好的入味 。如果想使味道更加重的，可以将螃蟹切成四瓣甚至更多，但在这个过程中，就会有更多的蟹黄流失，味道也不如原来那么鲜美 。
第四种选用的螃蟹与以上三种都有所不同，上面三种选择的都是大螃蟹 。而第四种选用的是早熟蟹即小螃蟹 。因为许多商家会用早熟蟹来制作密封的香辣蟹和醉蟹，因为其中加的辅料很多，可以起到防腐的作用 。如果是自己做了吃的话，是可以不用加那么多调味料的，味道也相当不错 。
香辣蟹的做法与第三种差不多，只是不用切开，加辅料红烧完，然后放入罐中，什么时候想吃都可以拿出来，就像小零食一样 。醉蟹的做法也不难，顾名思义，要用到酒 。在罐中加入半瓶的白酒，将螃蟹洗刷干净，活得放入罐中 。此过程中需要注意的是，选用的瓶子一定要大，且动作一定要快，都是为了防止螃蟹爬出来 。注意一定要密封保存，浸泡一个星期左右就可以了 。但这种蟹能接受的人不多，酒味太重，平常不喝酒的人是难以接受的 。

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螃蟹的做法大全家常
1、清蒸螃蟹
用料:
螃蟹,蒜
步骤:
1. 螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂
2. 用废旧牙刷将螃蟹刷干净 。
3. 把螃蟹盖揭开把身体一分为二 。
4. 切蒜茸 。
5. 将蒜茸撒在螃蟹上 。
6. 上锅大火蒸15分钟即可 。
2、螃蟹白菜炖豆腐
用料:
螃蟹,千叶豆腐,天津白,姜,香葱
步骤:
1. 螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块
2. 白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断
3. 锅内入油放入葱白和姜片超香
4. 加入白菜继续翻炒片刻
5. 加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开
6. 继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段即可
【螃蟹有哪些吃法 螃蟹有哪些吃法】3、香辣蟹
用料:
活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤 。
步骤:

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