现在的蔬菜有很多被打了农药，残留的农药在一无所知的情况下被吸收进我们的身体 。残留的农药能够对我们的身体造成危害 。下面见闻坊小编带大家看看怎么辨别、清洗、处理蔬菜 。

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关注食品安全就是关注自己的未来
01、农药的危害:
这篇文章的目的更多的是教给大家如何去辨别，清洗，处理蔬菜，最大化的减少其对我们身体的危害 。（以下数据来源于网络）
我们普通消费者很难从食物外观来看出其污染状况 。所以很多时候，残留的农药是在一无所知的状态下被吸收进我们人体的 。
不要走开，因为农药就时时刻刻存在于你吃的蔬菜之中 。你看不见它，但它却能让你:
急性中毒:
我们会感觉有灼热感、恶心、呕吐、腹泻、皮肤发炎等症状，严重的将会导致休克死亡 。急性中毒发病快，如果抢救及时的话是可以治愈的，当然有的农药急性中毒后即使治好也会对身体造成不可逆的影响 。
慢性中毒:
会导致制畸、致癌、肝硬化、肝病、肾衰竭等 。慢性中毒平时会很难被我们所发现，往往一旦出现症状后就已经相当严重了，所以平时我们摄入农药残留的蔬菜或许没有症状，并不是我们不怕毒，而是毒素在一点一滴慢慢的渗透进我们的身体，日积月累一旦发病，后果便不堪设想 。
特别是老年人、体质较弱的人群、婴幼儿与少年儿童等更容易受到农药残留的危害 。
油菜
使用八种以上的复合农药，其中之一是杀菌剂得克利，它的过量摄取可能会诱发睾丸癌、女性乳癌，并增加癌症发生率 。
番茄
使用七种以上的复合农药，其中之一是杀菌剂百利普芬，神经毒素，灭杀蟑螂效果不错，而且灭杀蟑螂后其尸体被同类所噬后依然有毒杀作用 。主要预防番茄腐烂，灭杀番茄常见病根线虫等 。
番茄中多会使用我国严令禁止使用的农药2,4-D用来沾花，或者其他一些“防落素“农药，防止落果，提高产量的同时过量使用会形成畸形，导致无籽、空心的发生 。
青椒
使用十四种以上的复合农药，其中之一溴氰菊酯(又名敌杀死)，喷雾防治或者拌土撒施 。急性中毒重者可出现肌束颤动和抽搐 。
小白菜
使用十二种以上的复合农药，其中有赛灭灵、除虫菊精 。虽然是低毒性，但高残留摄入有会致癌风险 。

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黄瓜
使用九种以上的复合农药，其中有好年冬，拌土撒施或者稀释后灌入土壤中，由根部吸收，整个植株都有吸收 。且黄瓜类涂抹的生长激素类制剂也较多 。
甜椒
使用二十五种以上的复合农药，其中有芬普尼杀菌剂，残留过多会损害肝肾 。因甜椒肉质更多汁，香甜可口，我们爱吃的同时虫类也喜欢吃，所以相比青辣椒农药更多一些 。
豇豆
使用三十种以上的复合农药其中有嘉保信、四氯异苯腈，毒性相对较高，含有致癌物质 。因为豇豆生长速度快，为了保证新生豇豆不受病虫害，在喷洒药物时往往待采摘的成品豇豆也会沾染农药，其农药残留量偏高 。即使农户自己食用的豇豆，一般也会少量喷洒农药灭虫 。
豆芽
添加无根剂4-氯苯氧乙酸钠，提高产量质量，同时还会添加一些6-苄基腺嘌呤与赤霉素，杀草强，西玛津等 。
为了卖相更肥嫩，会超标使用生长剂，保鲜剂，增白剂，选有根豆芽，不要选择芽体水脆，子叶发绿的，那些不容易蔫的一般是打了保鲜粉 。
自己在家中发豆芽，即使悉心照顾，也要在其不高的时候收获，否则就会褐变腐烂等 。所以，芽菜虽好，购买需谨慎 。

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