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虽然惊蛰过后 ， 春天站稳了它的脚跟 ， 但是天气依旧是乍暖还寒 ， 尤其早晚温差特别大 ， 稍不流失就会风寒入体、引发感冒 。 越是到这种节骨眼上 ， 饮食就越要多加注意 。 惊蛰过后 ， 无论贫富 ， 牢记“3多吃3不吃1不做” ， 补足阳气 ， 精神舒畅 ， 健康过春天 。
五多吃
一、多吃梨
本身根据老传统 ， 惊蛰过后就是要多吃梨 ， 梨味甘 ， 能够很好地缓解春季的干燥 ， 达到滋阴润肺的效果 。
推荐食谱：【冰糖雪梨银耳羹】
1.提前把银耳泡发 ， 去除黄色的硬根后切成小块 ， 银耳最好用凉水泡发 ， 更容易炖出胶质；梨洗干净去除梨核、切成片；30克冰糖放入碗中 ， 再倒入适量的桂花酱增加香甜味；另外准备适量的米酒备用 。

2.锅内多烧一些水 ， 凉水放入银耳慢慢煮 ， 水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花 ， 煮至再次沸腾打去锅中的浮沫 ， 然后转为小火炖煮1个小时左右 ， 做银耳羹千万不能心急 ， 小火慢煨才能充分炖出里面的胶原 。
3.一个小时以后银耳羹已经起黏了 ， 非常的浓郁晶莹 ， 这个时候我们把米酒倒进去 ， 让酒糟的香气和银耳羹充分融合 ， 继续炖煮至开锅 ， 就能食用了 ， 温润又滋补 。

二、多吃韭菜
韭菜又被称为“壮阳草” ， 这个阳指的就是阳气 ， 本身韭菜是发物 ， 常吃可以补阳气 ， 惊蛰过后阳气升发 ， 此时正是人体养阳补样的好时机 。
推荐食谱：【杏鲍菇炒韭菜】
1.首先 ， 我们准备三个杏鲍菇 ， 先切成段再切成薄片 ， 切好以后用淡盐水抓洗干净、沥水备用；胡萝卜半根也切成片用来配色；韭菜一小把 ， 洗干净切成段；碗中打入一个鸡蛋 ， 搅拌打散成蛋液；生姜切成菱形片 ， 大葱切成马蹄片放在一起备用 。

2.下面我们把杏鲍菇和胡萝卜焯一下水 ， 锅内烧水 ， 大火烧开以后放入杏鲍菇和胡萝卜焯水2分钟 ， 杏鲍菇断生、表面微微透亮时倒出来快速过一下凉水 ， 这样吃起来更加脆嫩 。
3.把锅烧热 ， 加入植物油滑锅 ， 滑好锅以后倒出热油、留少许底油 ， 倒入蛋液煎至蛋液全部定型 ， 用勺子打散 ， 倒出来备用 。
4.锅内再烧油 ， 放入葱姜爆香 ， 倒入焯过水的杏鲍菇和胡萝卜快速翻炒均匀 ， 再倒入鸡蛋和韭菜 ， 加入食盐2克、蚝油5克增鲜、生抽5克翻炒化开调料 ， 食材入味以后即可装盘上桌 。

三、多吃山药
春季很容易肝火旺盛、影响脾胃 ， 而山药性温性甘 ， 药膳同源 ， 常吃健脾益气 ， 做成山药羹 ， 暖心暖胃防止倒春寒 。
推荐食谱：【养生山药羹】
1.准备一根山药 ， 把外皮刮干净 ， 用清水洗掉表面的杂质 ， 切成均匀薄片 ， 放入上大气的蒸锅里面蒸熟 ， 大约需要十五分钟 。