制成一款美味的茄子煲

茄子煲是一种通俗点说法，它也包含水焯酿茄子煲、肉沫茄子煲、砂锅萝卜茄子煲等。在特色菜之中归属于粤菜系，以其含有维生素钙、磷、铁及多种多样成份变成营养膳食之中的一种。要制成一款美味的茄子煲，需要考虑食材应用及其烹制技巧的把握。下面为大家介绍一款比较常见的茄子煲的一些作法：
长茄子、肉沫、老抽、醋、姜片适当、糖少量、姜末适当、小米椒、郫县豆瓣酱、植物油、葱段少量
【制成一款美味的茄子煲】01酱汁调配。添加老抽、醋、姜片，随后糖调成酱汁尚需预留。

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02长茄子清洗干净清除水份，切丝，尺寸条要科学匀称，这样有利于进味。
03热锅热油，添加姜末、小米椒、郫县豆瓣酱，翻炒炒出香味就可以。
04之后将备好茄条和肉沫，用猛火煸炒，直到茄条较软之后倒进酱汁，重新进行偏炒。
05将炒菜锅之中的茄条倒进到石锅之中，开展炖煮解决，大约30分钟左右。
06直到起锅之后添加葱段就可以。

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