丝瓜又称吊瓜、布瓜、绵瓜、絮瓜等 ， 夏秋采摘 ， 刮去粗皮 ， 洗净鲜用 ， 是夏秋季节人们经常吃的一种时令佳蔬 。丝瓜翠绿鲜嫩 ， 清香脆甜 ， 大多是炒着吃,无论是和肉炒 ， 和鸡蛋炒还是清炒的更好吃 。丝瓜营养丰富 ， 有很高的药用价值 ， 被称为”植物海蜇” 。
丝瓜含有哪些营养
丝瓜所含各类营养很高 ， 每100克含有蛋白质1.5克 ， 碳水化合物4.5克,脂肪0.2克 ， 粗纤维0.5克 ， 维生素C8毫克 ， 胡萝卜素90微克 ， 钾115毫克 ， 钠2.6毫克 ， 钙14毫克 ， 镁11毫克 ， 磷29毫克 ， 铁0.4毫克 。除此之外 ， 还含有皂苷、植物黏液、木糖胶等 。
丝瓜吃了有什么作用
【丝瓜含有哪些营养 丝瓜吃了有什么作用】1、丝瓜中维生素C含量较高 ， 每100克中就含8毫克 ， 可用于预防抗坏血病及各种维生素C缺乏症 。
2、丝瓜中维生素B1等含量也很高,有利于幼儿大脑发育及中老年人保持大脑思维活跃 。
3、从丝瓜中提取的抗过敏物质对乙型脑炎病毒有明显预防作用 ， 有效率可达60%~80% 。
4、中医理论认为 ， 丝瓜味甘、性凉 ， 入肝、胃经;具有消热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络、祛风的功效;可于治疗身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疔疮痈肿、妇女乳汁不下等病症 。
5、女性更应该多吃丝瓜 ， 月经不调者 ， 身体疲乏痰喘咳嗽、产后乳汁不通者多吃丝瓜大有助益 。丝瓜可以清热、凉血、化痰、解毒、安胎、通乳 。
6、丝瓜食用以嫩者为美 ， 药用以老者为优,对防治坏血病大有益处 。丝瓜中所含维生素B、维生素E有保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白的功效 。
丝瓜怎么做好吃
烧丝瓜
材料：
丝瓜800克 ， 水发香菇50克,姜汁适量 。
功效：
先将水发香菇去蒂洗净 ， 丝瓜去皮洗净切片;锅烧热 ， 加入生油 ， 用姜汁烹,再加丝瓜片、香菇、料酒、精盐、味精 ， 煮沸至香菇、丝瓜入味 ， 用湿淀粉勾芡,淋入麻油,调匀即成 。
功效：
此菜肴具有益气血、通经络的功效,适用于产后乳汁不下、乳房胀痛等者食用 。
炒丝瓜
做法：
先将丝瓜去皮洗净切片 ， 锅置火上 ， 放油少许,烧至六成热 ， 倒入丝瓜煸炒 ， 待丝瓜熟时加精盐少许即成 。
功效：
此菜肴清淡可口 ， 具有清热利湿、化痰止咳的作用 ， 尤适宜痰喘咳嗽、黄疸者食用 。

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