藕 ， 别名莲、荷梗、灵根 。生藕性寒,味甘,无毒;熟藕性温 ， 味甘 ， 亦无毒 。入心、脾、肺经 。那么吃莲藕有什么好处呢？
吃莲藕有什么好处
凉血止血
在根茎类食物中 ， 莲藕含铁量较高 ， 故对缺铁性贫血的病人颇为适宜 。藕中又含有丰富的维生素K和丹宁酸 ， 具有收缩血管和止血的作用 。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及孕妇、白血病人极为适合 。
除烦解渴
生藕性寒味甘,能消淤清热 ， 除烦解渴 ， 止血健胃;熟藕补心生血 ， 健脾开胃;煮汤饮能利小便,清热润肺 。
滋阴强体
莲藕含有多种营养素(如蛋白质、维生素C等),生食能凉血散瘀 ， 熟食能补心益胃 ， 具有滋阴养血功效 ， 可用来补五脏之虚 ， 强壮筋骨 。
通便止泻
莲藕中含有粘液蛋白和膳食纤维 ， 能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 使其从粪便中排出 ， 从而减少脂类的吸收 。莲藕还含有鞣质 ， 有一定健脾止泻作用 ， 能增进食欲 ， 促进消化 ， 开胃健中 ， 有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康 。
莲藕和什么一起吃最好
1、草鱼
莲藕与草鱼辅以山药豆同食 ， 可清热除烦 ， 镇咳祛痰降压补肾等 。草鱼肉有暖胃和中之功效 ， 其胆有降压、祛痰及镇咳的作用;藕有清热除烦、解渴止呕之功效;山药豆有清热补肾的作用 。
2、鳝鱼
【吃莲藕有什么好处 莲藕和什么一起吃最好】鳝鱼身上有一种黏液 ， 能促进蛋白质的吸收和合成 。藕的黏液是由蛋白质组成的并含有维生素B、维生素C和天门醯胺、酪氨酸等优质氨基酸 ， 还含有大量食物纤维 ， 是碱性食品 。而鳝鱼则属酸性食品,两者合吃,保持酸碱平衡 ， 对滋养身体有较高的功效 。
3、粳米
藕与粳米熬粥同食 ， 具有健脾开胃、止泄泻之功 。适用于各种脾虚腹泻之病症 ， 老年体弱者常食之 ， 有增强体质的作用 。
吃莲藕要注意什么
1、大豆大豆中含有丰富的铁质 ， 不能与含纤维素多的莲藕同食 ， 因为纤维素会影响人体对铁的吸收 。
2、猪肝莲藕中含有纤维素 ， 纤维中的醛糖酸残可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物而降低人体对这些元素的吸收 。
3、藕性寒 ， 生吃清脆爽口 ， 但碍脾胃 。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃 。同样的原因 ， 产妇不宜过早食用 ， 一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤 。
4、由于糖皮质激素氢化可的松、强的松、地塞米松等能促进糖原异生 ， 并能减慢葡萄糖的分解 ， 有利于中间代谢产物如丙酮酸和乳酸等在肝脏和肾脏再合成葡萄糖 ， 增加血糖的来源 ， 亦减少机体组织对葡萄糖的利用 ， 从而导致血糖升高 。因此服用糖皮质激素要限制糖及含糖量多的藕粉等食品 。

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