猪排骨是猪的肋骨 。品质最好的是第5肋至12肋的中段,胸骨附近俗称脆骨的其实是品质最差的 。猪排骨为婴幼儿钙质的主要来源之一 。
猪排骨的营养价值
猪排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质和脂肪,尤其是丰富的钙质，可维护骨骼健康,防止骨质疏松 。另外,猪排骨还具有滋阴润燥、益精补血的功效,特别适宜气血不足、体质偏寒性的人 。所以在春季,来一盘色香味俱全的糖醋小排，绝对是上上之选 。
猪排骨的宜忌人群
一般人都可食用 。适宜于气血不足，,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食 。
猪排骨相克食物
猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。食用猪排骨后不宜大量饮茶 。
排骨分类
【猪排骨的营养价值 猪排骨的宜忌人群】猪排骨分为脊椎骨、胸骨、胫骨和脊髓组成最好的排骨是净排 。

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