九十月份正是大闸蟹大量上市的时候 ， 而四两的大闸蟹 ， 属于蟹中精品 ， 价格较贵 ， 但是也有不良商家以次充好 ， 将不足四两的螃蟹当做四两螃蟹卖 ， 因此大家在选购时一定要擦亮眼睛 ， 那么四两的螃蟹有多大呢？
四两的螃蟹有多大
四两大闸蟹的蟹盖直径在60毫米左右 ， 捆绑起来的整体直径在80-90毫米之间 ， 属于个头比较大、品质比较好、价格比较贵的一类 。
小贴士：
一般二两的螃蟹 ， 蟹盖直径在45毫米左右 。以二两的螃蟹为基础 ， 蟹盖的直径每增加5-7毫米 ， 体重约增加50克左右 ， 以此类推 ， 可以得到其他重量的螃蟹蟹盖大小 。
四两的大闸蟹蒸多久
一般蒸四两的大闸蟹 ， 建议在水烧开之后蒸15分钟左右 。
但是如果一锅里面螃蟹的数量比较多 ， 就需要酌情蒸久一点 ， 这样蒸出来的螃蟹不仅鲜嫩 ， 也能够达到杀菌的效果 。
小贴士：
一般在蒸锅水烧开之后 ， 3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右 ， 3～4两重的继续蒸12分钟左右 ， 4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两 ， 蒸的时间就增加2分钟左右 。
大闸蟹蒸熟了能放多久
蒸熟的大闸蟹不同的保存方式能够保存的时间也是不一样的 ， 有的只能放几个小时 ， 有的能放一两天 。
1.放冷藏室：6-8小时
蒸熟的大闸蟹如果吃不完 ， 可以把它用保鲜膜密封好 ， 然后放在冰箱的冷藏室中 ， 能够保存6-8小时 。比如说中午的大闸蟹打算放到晚上吃 ， 就可以这样做 。
2.放冷冻层：保存1-2天
如果想要蒸熟的大闸蟹能够放的更久 ， 那么需要将密封好的大闸蟹放入冰箱的冷冻层中 ， 这样可以保存1-2天 。
小贴士：
建议蒸熟的大闸蟹不要存放太久 ， 尽早吃掉 ， 以免放变质了；另外从冰箱中拿出来的熟大闸蟹 ， 一定要彻底加热之后才能够吃 。
大闸蟹的做法推荐
方法一：清蒸大闸蟹
食材：大闸蟹、食盐、米醋、姜、蒜、小葱 。
做法：
1.大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时 ， 让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来 ， 期间换水几次 。
2.螃蟹用刷子清洗干净 。
3.葱切成段 ， 姜一半切丝 。
4.蒸锅中放入适量的水 ， 在蒸笼上铺上葱段和姜丝 ， 将绑好的大闸蟹放入蒸笼中 ， 将大闸蟹的背壳朝下 ， 腹部朝上 ， 这样能够避免蟹黄流失 。
5.大火烧开后蒸15-20分钟 。
6.另一半的姜洗净去皮切碎 ， 蒜切末 。
7.再与米醋、食盐一起混合均匀 ， 制成调味汁 。
8.最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可 。
方法二：水煮大闸蟹
食材：大闸蟹、食盐、醋、葱、姜、八角、花椒、白酒、黄酒、白糖等 。
做法：
1.先将大闸蟹放到戴盖的容器中 ， 倒上小半碗高度数的二锅头白酒 ， 立即盖上锅盖 ， 过50分钟 ， 螃蟹都醉了 ， 这时候就能拿出来清洗了 。
2.现在锅中放水 ， 不超过大闸蟹 ， 一半就可以 ， 放入葱姜、八角、花椒 ， 一斤蟹加入150毫升黄酒 ， 20克盐 。
3.放入大闸蟹后 ， 大火烧开 ， 小火煮15-20分钟 。

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