藕的营养价值和药用价值相当高 ， 富含铁、钙等矿物质 ， 有补益气血、增强人体免疫力的作用 。藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能减少人体对脂类的吸收 。
莲藕搭配什么食物最好
莲藕+生姜
二者一起炖汤 ， 具有祛寒、杀菌的功效 ， 可辅助治疗肠炎、呕吐、泄泻等病症 。
莲藕+冰糖
【莲藕搭配什么食物最好 吃莲藕注意什么地方】藕与冰糖同食 ， 不但味道香甜可口 ， 还具有健脾、开胃、止泻的作用 。
吃莲藕注意什么地方
人群宜忌
一般人群均可食用 。
尤其适合老幼妇孺、体弱多病、高热、高血压、食欲不振、缺铁性贫血等患者食用 。消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃 。
选购
买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的 ， 不要选择看上去过分嫩白的藕 。
保鲜
没切过的莲藕可在室温中放置1周的时间 ， 切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜 。
料理
藕适合炝、炒、炖、炸及作菜肴的配料 ， 如八宝酿藕、炸藕盒等;煮藕忌用铁器 ， 以免造成表面变黑 。
嫩姜拌藕
原料
莲藕500克 ， 子姜25克 ， 盐、味精、白醋、香油各适量 。
制作
1藕去皮洗净切片,加清水浸泡 ， 下入开水锅焯烫 ， 捞出沥干;子姜去皮切末 。
2、藕片加入子姜末、白醋、盐、香油、味精拌匀即可 。
功效
藕片清脆 ， 口感润滑 ， 具有驱寒杀菌的功效 。
藕的养生食疗方
白萝卜莲藕汁用于口腔糜烂
白萝卜5个 ， 鲜藕500克 。将白萝卜、鲜藕洗净 ， 切碎 ， 捣烂取汁 。以汁漱口 ， 每日数次 ， 连用4天有效 。
藕汁用于小儿咳嗽
鲜藕汁250克 ， 蜂蜜50克 。将鲜藕洗净 ， 捣烂榨汁 ， 加蜂蜜调匀 。分5次服 ， 连用数日 。

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