苦瓜除邪热、解劳乏、清心明目,有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用，可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等 。
苦瓜和什么搭配好
苦瓜+茄子
苦瓜搭配清热消肿、活血利尿的茄子，是心血管患者的最佳饮食 。
苦瓜+辣椒
苦瓜搭配富含维生素C、铁元素、素的辣椒同食，是理想的抗衰老菜肴 。
吃苦瓜要注意什么
1、嫩而坚实、瓜体嫩绿、果瘤大且饱满、皱纹较深的苦瓜质量比较好 。
2、苦瓜保存直接放入冰箱冷藏即可 。
3、苦瓜所含的草酸会影响钙的吸收，最好用水焯过再吃 。苦瓜以大火快炒或者凉拌的烹饪方式为佳,烹饪时间过长，会造成水溶性维生素的大量流失 。
清炒苦瓜
原料
【苦瓜和什么搭配好 吃苦瓜要注意什么】苦瓜300克，红辣椒2个，葱末、姜丝、盐、味精、色拉油各适量,
制作
1、苦瓜洗净切片，红辣椒切丝 。
2、炒锅注油烧热，下入葱末、姜丝爆香，放入红椒丝、苦瓜片煸炒,撒入盐、味精炒匀出锅即成 。
功效
香辣微苦，清热解毒，降糖减脂 。
苦瓜子用于阳痿
苦瓜子、黄酒各适量 。苦瓜子炒熟研末,黄酒送服，每次15克，每日3次，10天为1个疗程 。

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