文章插图

1、品种区别：油麦菜属叶用莴苣 ， 莴笋的叶则是茎用莴笋的叶子 。2、外形区别：莴笋叶片宽大 ， 油麦菜的叶子细长平展 。3、营养区别：同莴笋相比 ， 油麦菜的蛋白质含量高40% ， 胡萝卜素高1.4倍 ， 钙高2倍 ， 铁高33% 。4、功效区别：莴笋有开通疏利、消积下气的作用 ， 油麦菜中含有甘露醇等有效成分 ， 有利尿和促进血液循环的作用 。

文章插图
一、油麦菜和莴笋叶的品种区别
1、油麦菜是和莴笋叶都是莴苣的一种 ， 但油麦菜属叶用莴苣 ， 而莴笋的叶则是茎用莴笋的叶子 ， 这就是它们之间最大的区别 。
2、莴笋叶子有多个不同的品种 ， 像圆叶莴笋、尖叶笋以及紫叶笋等 ， 但是油麦菜却没有这些品种存在 。
二、油麦菜和莴笋叶的外形区别
1、从外形上看 ， 莴笋叶片宽大 ， 茎的样子一圈一圈 ， 像笋一样 ， 比较粗 。
2、油麦菜的叶子细长平展 ， 肉质茎细短 ， 好像是“缩小版”的莴笋 。
3、从血缘关系看 ， 莴笋和油麦菜都属于莴苣属 ， 但莴笋属于茎用莴苣 ， 油麦菜属于叶用莴苣的一个变种为长叶莴苣 。相比来说 ， 油麦菜跟人们熟悉的生菜更相近 。
三、油麦菜和莴笋叶的营养区别
1、油麦菜脆嫩清香 ， 有“凤尾”之称 ， 含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分 。
2、同莴笋相比 ， 油麦菜的蛋白质含量高40% ， 胡萝卜素高1.4倍 ， 钙高2倍 ， 铁高33% ， 硒高1.8倍 。
四、油麦菜和莴笋叶的功效区别
1、莴笋有开通疏利、消积下气的作用 ， 对促进消化有帮助 ， 而油麦菜有清肝利胆和养胃的功效 。
2、油麦菜中含有甘露醇等有效成分 ， 有利尿和促进血液循环的作用 。莴笋的吃法较多 ， 烧、炒、凉拌皆可 。
【油麦菜和莴笋叶的区别，品种、外形、营养和功效均有区别】3、油麦菜以生食为主 ， 可凉拌 ， 也可蘸各种调料 ， 如果要炒 ， 时间一定不要过长 。

• 发菜和海发菜的区别，附发菜的营养价值及发菜的吃法
• 家禽和家畜的区别，附家禽和家畜的相同点
• 雌黄和雄黄的区别，有哪些作用
• 刺参和海参的区别，刺参和海参的形态区别
• 赤小豆和红豆的区别，详细介绍
• 野生甲鱼和养殖甲鱼的区别，可以从爪子、甲背、颜色等辨别
• 枫斗和石斛的区别，石斛的功效与作用
• 小叶苦丁茶和大叶苦丁茶的区别，小叶苦丁茶有什么好处和禁忌
• 银鳕鱼和鳕鱼的区别，银鳕鱼的选购方法与营养价值
• 黑加仑和蓝莓的区别，附黑加仑和蓝莓的营养成分