酥脆的凉拌藕片 _「广东龙网」

莲藕能润肺化痰、活血行淤。不管拌凉菜或是炒海都酥脆可口。凉拌藕片作法比较简单，把莲藕切成片过冷水，用热水焯一下断生。随后倒入糖、醋、盐，拌匀，一道健脾开胃美味可口的凉拌藕片就做好了。
莲藕、盐、白砂糖、醋、芝麻油、大葱。
01选二节粗大的莲藕，不断清理干净，削皮后切成片，放入冷水中，冲一下莲藕里的木薯淀粉。
【酥脆的凉拌藕片】

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02烧水后，把莲藕倒入锅中焯1分钟左右出锅。
03莲藕出锅后，立刻放进凉水里过一下，捞起来放入盘里。
04在盘里倒入小勺盐，2勺糖，少量醋，搅拌混合。
05再放入切碎的大葱后，浇上少量芝麻油，凉拌藕片就做好了。爱吃辣的还能够放入辣椒油或是油辣子。

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