虎皮鹦鹉青椒是四川的招牌菜，归属于川菜系，具体食物便是青椒。虎皮鹦鹉青椒作法许多,现在详细介绍一种最简单做法。
青椒300克、蒜末20克、生姜沫10克，植物油、食用盐、胡椒粉、鸡精适量、耗油30克。
【川菜系虎皮青椒】01先把青椒清理干净，怕辣的把青椒里边的茎和籽除掉，如青椒很大，切割成2半，随后洗干净后，沥干水分份预留。

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02火锅锅底放入适量油，温度三成热，放入青椒，慢火慢炸，把青椒双面都炸成虎皮鹦鹉，就可以起锅。
03火锅锅底放入适量油热，随后放入蒜末、生姜沫进行爆香。
04在凉锅中放入虎皮鹦鹉青椒煸炒，再倒入耗油、食用盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀就可以起锅摆盘。

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