新鲜的西葫芦呈淡绿色的，味道跟它的颜色一样清香鲜美 。葫芦娃的可爱模样，看着并不苗条，但是它却又瘦身的功效呢 。
西葫芦与什么搭配好吃
西葫芦是一种营养十分丰富的蔬菜，可以和很多原料搭配而做出美味可口的菜品，特别是西葫芦炒肉，可以说是绝配 。具体做法如下：
原料：西葫芦、里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、蒜、盐、鸡精等 。
做法：
1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、西葫芦切薄片;
3、蒜切碎;
4、锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用;
5、锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软;
6、将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可 。
西葫芦有什么食用价值
西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用 。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱 。若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用 。
西葫芦是凉性食物还是热性食物
营养专家介绍西葫芦是凉性的，并且还是碱性的蔬菜 。需要注意的是购买时要选比较嫩的西葫芦，如果买到老不咔嚓的那种,最好老老实实削了皮，炒熟了再吃 。
西葫芦怎么洗才干净
不去皮的话，吃之前确保清洗干净 。
买回来的西葫芦的外皮很光滑，实际西葫芦的表面上是有污垢的 。西葫芦先放入水池中，用水来回冲洗，去掉西葫芦表面上的浮灰 。然后用手来揉搓西葫芦的表面，来回的揉搓 。用手揉搓西葫芦表面后，就看到西葫芦的表面发光了，就用水泡 。在清水里浸泡大约30分钟(因为皮是不刮掉的，所以建议多泡会儿) 。通过水冲，水洗，手揉搓，水泡后，西葫芦由表面上有污垢的西葫芦变为外表皮光亮的西葫芦了 。
【西葫芦与什么搭配好吃 西葫芦有什么食用价值】西葫芦清洗干净后，就可以用刀将西葫芦的头柄和尾根去掉，来做菜样的备料了 。经过处理后的西葫芦就可以用刀来切需要的片或块了 。

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