山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素 ， 中医认为有清热降火、美容肌肤的功效 。对平时爱吃辛辣食物 ， 肝火旺盛、皮肤不太好的人 ， 常吃山竹可以清热解毒 ， 改善皮肤 。那么如何选购山竹呢？
如何选购山竹
1、看果蒂颜色
【如何选购山竹 怎么吃山竹】挑选山竹时 ， 一定要注意果蒂下面叶瓣的颜色 ， 山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜 ， 如果颜色变褐色或者变黑 ， 说明这个山竹放置时间长了 ， 不新鲜 。
2、试试弹性
用大拇指轻轻按一下 ， 果壳有弹性 ， 如果按下去的地方能马上恢复 ， 就说明是新鲜的 。如果果壳硬得按不下去 ， 就不宜购买 。
3、数底部蒂瓣
通常山竹底部的蒂瓣有4到8片 ， 这个蒂瓣的片数是和果肉的片数一样的 ， 蒂瓣越多 ， 就说明果肉片数越多；果肉的片数越多 ， 果核就越小 ， 有的果核甚至可以直接吃 。因此 ， 要果断地挑选蒂瓣多的山竹 。
怎么吃山竹
1、首先把山竹上面的这个大叶子摘掉 ， 摘的时候要小心点 。
2、然后两只手拿着山竹 ， 左右开弓 ， 开始把山竹掰开（其实是两手拿着往中间一挤 ， 就会有痕迹裂开 ， 然后顺着痕迹掰开就可以了）掰开之后我们会发现 ， 山竹上面的蒂会有连着的 。
3、只要拿着这个果蒂 ， 把整个山竹拿出来 ， 就可以吃啦 。注意是拿上面这个蒂哦 。
山竹的饮食禁忌
1、肥胖者及肾病、心脏病患者少吃；糖尿病患者忌食 。体质虚寒者只能少吃 ， 不宜多吃 。
2、每天最多吃3个山竹 ， 过多会引起便秘 。若不慎吃过量 ， 可用红糖煮姜茶调和一下 。
3、山竹忌和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同吃 。
4、吃山竹时 ， 最好不要将紫色汁液染在肉瓣上 ， 这会影响到口感 。

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