如何做绝品肉夹馍之一：卤肉肉夹馍是陕西的传统美食，深受大家的喜爱。其中的卤肉是肉夹馍的重要组成部分。下面，就让我们来看看如何制作美味的卤肉。
材料准备
制作卤肉需要准备的材料有：五花肉、生姜、葱、八角、桂皮、料酒、酱油、冰糖、盐、水。
五花肉最好选择肥瘦相间的部位，这样做出来的卤肉才更加入味。生姜、葱可以去除腥味，八角、桂皮可以增加香气。料酒可以去腥，酱油可以调味，冰糖可以增加甜味。

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制作步骤
1. 将五花肉切成厚度约为2厘米的方块，放入开水中焯水，去除血水和脏物，捞出沥干备用。
2. 生姜、葱分别切成片和段，八角、桂皮备用。
3. 热锅凉油，放入生姜、葱、八角、桂皮爆香。
4. 加入适量的料酒、酱油、冰糖、盐，加入足够的水，煮开后放入五花肉块，小火慢慢炖煮。
5. 每隔半个小时左右，翻动一下肉块，让卤汁均匀渗透。
6. 煮至肉块熟透，卤汁浓稠即可关火。
食用方法
制作好的卤肉可以直接食用，也可以作为肉夹馍的馅料。如果做肉夹馍，可以将卤肉切成薄片，夹入馍中，加入葱花、酱料等调味品，即可食用。
卤肉可以放在冰箱中保存，下次热卤肉时，可以在卤汁中加入一些水，重新煮开，煮至热透即可食用。
【如何做绝品肉夹馍之一：卤肉】总结：制作卤肉并不难，只需要准备好材料，耐心慢慢地煮煮，就可以做出美味可口的卤肉。如果你想尝试制作肉夹馍，那么卤肉就是必不可少的馅料之一，尝试一下吧！

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