一位接近超级物种的人士告诉《财经》采访人员 ， 超级物种的筹备工作于2016年10月底启动 ， 随后就定下了2017年元旦开业的目标 。 此时距离开业只剩两个月的时间 ， 整个施工工期都非常紧张 。 当时团队还只是大概有了要做“零售+餐饮”的概念 ， 但这种形态的门店究竟是否能成立 ， 大家心里都没有底 。
第一家门店——位于福州市中心的温泉店开业之前 ， 云创内部猜营收 ， 大家都觉得一天七八万元就差不多了 。 没想到 ， 凭借高档的门店环境加上新鲜的购物、就餐体验 ， 温泉店开业当天吸引了大批福州的消费者 ， 据上述知情人士透露 ， 首日营收数字接近20万元 。 超级物种一炮而红 。
温泉店共开设鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、咏悦汇、生活厨房、健康生活有机馆、静候花开花艺馆八大类目 。 如同在盒马鲜生一样 ， 消费者可以购买龙虾、牛排等生鲜品 ， 当场让店员加工并在店内用餐 。
一位已经从永辉云创离职的员工依然记得正式入职前去福州的超级物种探店时火爆的景象 。 “非常惊艳 ， ”他对《财经》采访人员说 。 门店客流量非常大 ， 就餐需要排队 ， 很多客人还坐在那里 ， 旁边就已经有人拿着牌子等着占座了 。 “当时新零售正在风口上 ， 所有员工都是一腔热血 ， 感觉前景一片光明 。 ”他说 。
试水成功后 ， 超级物种成了永辉内部的香饽饽 。 但由于这一项目匆忙上马 ， 尚未明确归属哪个部门管理 ， 引来了各方势力对这一“新贵”的争夺 。 当时永辉超市创始人张轩宁派永辉生活团队和做内部培训的永辉微学院来为超级物种赋能 ， 最终微学院赢得了张轩宁的信任 ， 得到了超级物种的主导权 。 永辉内部对超级物种运营权的争夺拖慢了第二家门店的开业节奏 。 超级物种的第二家门店——万象店直到4个月后才开门 。
背靠大企业的创业项目 ， 很难避免遭遇多头管理的问题 。 上述接近超级物种的人士告诉《财经》采访人员 ， 超级物种刚起步 ， 难以脱离对永辉原有供应链的依赖 ， 有时供应链部门会抛给超级物种一堆新货 ， 但对这种新货是否适合在超级物种出售却缺乏考量 。 永辉微学院接手之后 ， 力推永辉超市原本实行的一系列SOP（标准操作程序） ， 很多时候也并不符合超级物种的实际 。
“大家都坐在自己的位置上面 ， 想要把自己的东西塞进来 。 在这样的情况下 ， 就没有人好好地去把超级物种的供应链理顺 ， 把它的整个盈利模型理顺 。 ”上述接近超级物种的人士对《财经》采访人员说 。 这给超级物种未来的发展埋下了先天的隐患 。
无解的矛盾
超级物种的定位是“零售+餐饮” ， 本意是将两种业态结合起来实现“1+1＞2”的效果 ， 但这双重身份却让它陷入无解的矛盾之中 。
超级物种战略合伙人林创研接受赢商网采访时曾表示 ， 超级物种选址以写字楼密集区、高端住宅区及领先的购物中心为首选 。 据上述知情人士透露 ， 超级物种温泉店的租金大约是每天每平方米10元 ， 在福州属于非常高的水平 ， 除了当时的超级物种 ， 基本上没人敢接 。 正常的超市租金是每天每平方米1元－2元 ， 即使在上海这样的城市 ， 也不会超过5元 ， 但超级物种进驻上海时 ， 选择的点位租金都在10元以上 ， 有的地方甚至接近20元 。 “付着餐饮的租金去做零售 ， 本身就是一个错配 。 ”他说 。