女性朋友在孕期饮食方面有很多不能吃的 ， 需要经常注意 ， 藕尖的口感脆嫩 ， 深受大家的喜爱 ， 营养价值也很丰富 ， 在夏季常吃的一种美食 。
孕妇可以吃藕尖吗孕妇是可以吃藕尖的 ， 但藕尖味甘性寒 ， 孕妇不可过度食用 ， 尤其是脾虚胃寒者、易腹泻者 。另外 ， 孕妇食用藕尖时若选择生吃一定要清洗干净 ， 不然有些藕尖寄生着姜片虫 ， 很容易引起姜片虫病 。人吃了带囊蚴的生藕 ， 囊蚴就会在小肠内发育为成虫 ， 成虫附在肠黏膜上 ， 会造成肠损伤和溃疡 ， 使人腹痛、腹泻、消化不良 。

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孕妇吃藕尖的好处在《本草纲目》中李时珍称藕尖为“灵根” ， 其味甘性寒 ， 是祛瘀生津的养生佳品 。生食藕尖具有清热消淤、除烦解渴和止血化痰的功效 。而焯熟后的藕尖其性由凉变温 ， 因此具有健脾开胃、养血补虚、补益五脏的作用 ， 是药食两用的养生佳品 。

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1、改善食欲
妇女在怀孕初期时 ， 由于体内激素的异常 ， 准妈妈都会出现孕吐现象 ， 这段时间内孕妇食欲严重下降 ， 藕芽肉质脆嫩 ， 带有清香 ， 十分美味 ， 孕妇食用有开胃健食的作用 ， 能改善食欲 。

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2、促进生长发育
藕芽吸收了很多莲藕的营养物质 ， 含有大量的淀粉 ， 也含有很多蛋白质 ， 尤其是部分属于黏液蛋白 ， 食用有增强免疫力的作用 ， 也有促进生长发育的功效 ， 确保胎儿生长发育以及保证母体自身的健康 。

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孕妇怎么吃藕尖好1.生吃
洗净了的藕尖可以直接生食的 ， 注意 ， 一定要干净!脆爽中带着丝丝清甜 ， 丝毫没有那种藕渣的粗糙感 。不光好吃 ， 生食藕尖更能清热润肺、凉血行淤 ， 还有止血化痰的功效 ， 是消夏养生的佳品 。
2.酸辣清炒皆宜
藕尖还是一种酸辣清炒皆宜的美味食材 。藕尖切成斜长的片状 ， 放点儿红辣椒 ， 点几滴米醋 ， 大火快炒 ， 盛盘后红白相间煞是好看 ， 吃起来更是酸辣爽脆 ， 妙不可言 。还可以把藕尖斜切成片 ， 然后放在清水里浸泡 ， 这样炒出来的藕尖仍然洁白无比 ， 非常好看 。如果在切几片腊肉 ， 几个青红椒丝 ， 各种佐料那么大火爆炒一下 ， 真是清香甘甜 ， 肉味迷香 ， 让人垂涎欲滴啊 。无论炒、拌、煎、蒸、炸、熘 ， 无论清炒还是荤炒 ， 藕尖的味道都是绝佳的 。不喜欢吃辣的朋友 ， 可以用最新鲜的藕尖溜虾仁 。出锅后 ， 藕尖洁白爽脆 ， 虾仁粉红清脆 ， 两种水生的动植物相当益彰 ， 绝对让你胃口大开 。

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