培根是一种国外的腌熏肉，主要用料是猪的五花肉，制作方法主要是腌完后再熏，味道很好，但是腌制时候放的调料是不一样的，我国做腊肉一般都是白酒，花椒，盐为主要调料，但是培根腌制的时候除了放盐和糖，也要放一些当地特色的香料，也需要风干一段时间，最后用木料燃烧来熏制

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培根一般都是早餐用的多，多是煎一下，然后夹在汉堡或者是三明zhi里吃，但是现在中餐也比较喜欢用这个食材，所以就会有很多的菜式，下面我来说几种做法 。

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金针菇培根卷，把金针菇竖放在培根上，用培根卷起来，煎一下成金黄色盛出，锅里爆葱蒜末和黑胡椒末，放少许生抽和蚝油，再放少许水烧开后把煎过的培根卷放下去烧几分钟，待汁变浓便可以了 。
培根炒饭，在鸡蛋炒饭的基础上，放一些切碎的培根粒一起炒，味道也非常好 。
大葱爆培根，注意培根本身有咸味了，放其它的调料就要注意不能咸了，培根切小段，炒锅烧热，下少许蒜末炒香，放培根大火炒香放少许酱油和糖，再下切好的大葱炒软，一道简单的却又味道十足的菜便好了 。
培根烧茄子，茄子去皮切块过热油炸软，培根切小段，在炒锅里煸炒一下，放葱姜蒜，放酱油和清水烧开后，放炸好的茄子烧几分钟，最后勾个芡便出锅，味道好极了 。
希望能帮到您 。
培根可以减肥吗 培根的热量培根，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成 。下面一起来看下培根的热量以及减肥功效，如果你想了解其他食物的热量也可以查看我们的食物热量查询 。
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培根的热量以及减肥功效
【欧美常用的佐料培根能用来做什么菜式？】别名：烟熏肉、烟肉
热量：549大卡（100克）
分类：肉类及制品
评价：脂肪含量较高，热量过高，减肥期间不宜常吃，同时建议选择纯瘦肉烹制 。
营养信息
营养素含量（每100克）
热量（大卡）181.00
碳水化合物（克）2.60
脂肪（克）9.00
蛋白质（克）22.30
纤维素（克）一
维生素A（微克）一
度量单位
度量单位热量（可食部分热量）
1片腊肉（培根）（20.0克）36大卡
标准（100克）181大卡
相关食物
培根的营养价值
1.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素 。
2.培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效 。
培根的吃法
1.选料：选取新鲜猪腹部肉，除去肋骨及软骨，去掉乳头和腹膜，放在工作台上，修割成30至40厘米、宽20至30厘米长方形 。2.腌制：虽然可以用腌制液湿腌，但一般还是采用于干腌法进行 。把腌制剂充分混合以后抹到肉上，放在腌制室的水泥台子上或放在容器里 。diyi块肉的脂肪面朝下，这样一层一层的码起来 。在腌制期间要上下倒垛，共腌制15至20天，腌制室的温度5℃左右 。3.脱盐：用凉水浸泡腌制好的肉，以除去过多的食盐 。水泡的时间，通常是10至15℃的凉流水，冲泡1至2小时 。4.干燥：然后在烘房内烘干或风干 。5.烟熏：此后，再进行烟熏，使产品具有浓烈的烟熏风味 。6.水煮：如果要制成熟培根，可进行水煮 。冷却后即为成品 。
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