正在减肥的人要怎么看营养成分表？#吃货神技能#？ _经验常识

营养成分表是食品外包装上的小表格，很容易找到，营养成分表是表示一款食物是否值得被购买的依据。上面有几个数值是必须标示的：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。对于减肥来说最重要的是要关注食物的能量，所以，但凡是属于高能量的食物都是不能吃的。

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什么是高能量的食物呢？《中国居民膳食指南》2016版中有明确的界定，每100克的食物具有超过400千卡能量的时候就属于高能量食物。但是我们国家的食品标签上的营养成分表标注的都是千焦。千焦和千卡都是能量的单位，它们之间有一个换算关系，1千卡=4.184千焦，那么我们可以进行一下换算，400千卡≈1637千焦，也就是说，当我们看到一款食物的营养成分表中能量那一栏中每100克的食物能量超过1637千焦，它就属于高能量食物。
但是，要小心商家的陷阱！
仔细观察，有些营养成分表中标示的并不是100克，而是每份（后面会标示每份的重量）,如果是每份的话，就有可能看起来很少，达不到1637千焦，但是如果你把它统一到100克的单位时候，就能够看到食品的真相，它很有可能高的离谱。
学会看高能量食物的好处非常大，当你去超市里面仔细查看一圈，你会发现超过了1637千焦的食物比比皆是，比如你爱吃的薯条、薯片、巧克力、爆米花、曲奇、饼干、巧克力派，这些通通都属于高能量食物。你最后是不是要感慨一句：还是乖乖回家吃饭吧~！
食品营养表的百分比怎么计算卡路里？不通过百分比计算，可以通过能量项转换或者蛋白质，脂肪，碳水化合物这三项的一个合计算。食品的营养成分表上肯定有下面几项：能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物而其中的能量（单位千焦kg）这一项，就是可以转化为卡路里，这两个都是热量的单位：1卡路里=4.184焦耳1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里 =4184焦耳=4.184千焦所以通过能量这一项转化一下就可以计算卡路里了。还有一个计算方法，通过另外三项蛋白质，脂肪，碳水化合物：一克蛋白质大约含有4千卡路里的热量一克碳水化合物大约含有4千卡路里的热量一克脂肪大约含有高达9千卡路里的热量举个例子，下面是一个全麦面包的营养成分表，通过上述三项计算：9.1*4+1.7*9+43.3*4=224.9千卡而通过能量转化的：954/4.18=228.2千卡跟上面计算出来的差不多。注意，上面计算出来的卡路里值只是每100g所含的卡路里值。
营养成分表上一般有哪些内容需要特别关注？#吃货神技能#？

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虽然对于吃货来讲，好吃胜于一切；但在这个健康为王的时代，逞一时口舌之快的事情偶尔为之尚可理解，平时生活中还是要养成看食品标签，对吃进嘴的东西做到心中有数。
在选购食品的时候，除了关注能量，还需要关注脂肪（油脂），碳水化合物（糖）以及钠和反式脂肪的含量（油脂和糖也是能量的主要来源），因为这些营养素摄入过量，会增加相关慢性病的发生风险。在食品标签的营养成分表中，一共有三列，diyi列是营养素名称（能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物和钠），第二列是单位质量下营养素的含量，第三列是单位质量下营养素所占全天身体所需营养素的比值。对照一下食物里含量是多少，应该吃多少就一目了然了。根据《预包装食品营养标签通则（ＧＢ２８０５０－２０１１）》规定，能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物和钠４种核心营养素需要强制标示，如果强化其它营养素，可以有选择的标示，通则还规定，如果食品配料中含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，在营养成分中应标示出反式脂肪（酸）的含量。

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