白薯、红薯、紫薯的区别是什么？ _经验常识

白薯、红薯、紫薯含有丰富的膳食纤维和钾元素、含有维生素C ，这是它们共同点。

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他们的区别如下，供题主参考

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白薯：淀粉“冠军”

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白薯也叫白肉甘薯，俗称地瓜，原产于南美洲，后伴随航海的发展被带入我国。起初在我国东南沿海一带种植，后逐渐遍及国内各地，因此广东、福建、香港一带又将甘薯称作番薯。随着生活水平的提高，很多人都意识到，多吃精致的饮食，如精米精面、糕点甜食等会给人的健康带来很多不利影响，于是甘薯类食物摇身一变，从贫苦年代的救济口粮变成了上榜的健康食品之一。
白薯的块根内部颜色较浅，淀粉含量较高，食用起来口感较干，甜味也较淡些。因为淀粉多，糖含量低，口感没那么甜，烤出来也不太香，不太适合烤来吃。总体而言，相比于其他颜色的品种来说，白肉甘薯的健康优势不那么明显。
红薯：类胡萝卜素“皇后”
红薯的特点是糖含量较高，甜度大。因为糖分高，烤红薯口感就较甜；因为淀粉没那么多，口感不那么干，质地比较柔软。而烤出来的甘薯香气浓郁，散发着迷人的焦香气。
红薯薯肉的颜色与胡萝卜素的含量有关，其颜色越黄胡萝卜素含量越高。类胡萝卜素对我们身体可是有诸多好处：
类胡萝卜素中的β-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A ，对于预防维生素A缺乏症和保护视力具有重要作用。
类胡萝卜素中的α-胡萝卜素有利于心脑血管病和癌症的预防。而叶黄素等不能转变成维生素A的类胡萝卜素有利于视网膜和心脏的健康。
除此之外，类胡萝卜素还能防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。
紫薯：花青素“大王”
紫肉甘薯就是我们日常所说的紫薯，与白薯和红薯相比，紫薯的淀粉含量略微偏低，但是蛋白质含量较高。其抗氧化物质和微量元素更丰富。
紫薯之所以呈现紫色是因为其含有较高的花青素。而花青素对于我们身体所需来说也是十分有益处：
花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害。具有抗癌，预防心脑血管疾病，保护肝脏等作用。
花青素还能延缓脑神经衰老，对由糖尿病引起的毛细血管病也有防zhi作用，在增强心肺功能的同时，还能预防老年痴呆。
除了花青素，紫薯所含的膳食纤维也相对更多，尤其适合便秘的人食用。膳食纤维是健康饮食所不可缺少的，在通便、维持胃肠道功能上具有重要作用。摄取足够的纤维还可以预防心血管疾病、糖尿病等其他疾病。
总的来说，白薯、红薯、紫薯都是相对比较健康的食物，也是我们现在所说的粗粮，菊子姐姐觉得，偶尔要吃点粗粮，对身体还是极好的！

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