【红肉与白肉的营养价值到底哪个好】红肉是指畜肉类包括猪、牛、羊等的肌肉、内脏及其制品，肉的颜色暗红，纹理较深，富含铁、锌等微量元素以及维生素B12、蛋白质、烟酸、硫胺、核黄素和磷等，这些成分对人体的健康至关重要，尤其是正处于生长发育期的孩子，只是脂肪大多为饱和脂肪酸，对健康带来较多的风险 。而禽肉及水产动物的肉色较浅，故称“白肉”，所含的脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，还富含优质蛋白、氨基酸、核酸、B族维生素、磷、铁、碘及微量元素锌、硒等营养素 。总的来说，白肉类食物能提供丰富蛋白质，且脂肪含量低，不容易造成\"三高\" 。
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