2 。
因有过油炸制过程，需准备花生油1000克，实耗40克 。
地三鲜做法：
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧；
5、加入水生粉大火收汁即可 。
板栗烧鸡做法：
1 。将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块 。板栗肉洗净滤干 。葱切成3厘米段 。姜切成长、宽l厘米的薄片 。
2 。烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油 。
3 。再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右 。
4 。取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可 。
糖醋里脊做法：
1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里，打入鸡蛋兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末 。
2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出 。
3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油 。
4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水 。
5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁 。
6、收汁后淋在肉条上即成 。
皮蛋豆腐做法：
1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块；
2、皮蛋放在豆腐上，撒上鸡精、盐、葱花，淋酱油、香油放香菜即成；
3、吃时搅拌 。
重庆辣子鸡做法：
1 。把整只鸡切成小丁；
2 。在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；
3 。烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
4 。再倒入码好味的鸡肉翻炒；
5 。然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
6 。
最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可
京酱肉丝做法：
1、将葱切成细丝后铺在盘中，备用；
2、制作秘制甜面酱：甜面酱1袋、香油2大勺、糖2大勺，混合均匀，盖保鲜膜，上锅蒸，开锅后5分钟就可以了 。酱可以一次多做点，密封好放冰箱，可保存2周，随吃随取 。
3、猪里脊肉切丝，上浆：第3步上浆的步骤：
（步骤一，入味吸水：
首先把切好的猪里脊肉丝里放盐，酱油，味精，胡椒/姜粉，并加入适量水，用手或筷子搅拌均匀，放30分钟左右，记住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，肉越小，纤维组织破坏面越大，水就要多加一些，如果有苏打也少放点，可以使肉多吸收水 。
大约30分钟后，会发现水都被肉吸收了，肉也比刚切好的时候变大了点，做出来自然就嫩了 。
步骤二：加入鸡蛋、淀粉和油
给入好味的猪里脊肉加鸡蛋（全蛋）和淀粉，主要起到把水分包在里面的作用 。一般一斤肉加一个鸡蛋就够了，然后加干淀粉，要一点点加，边加边搅拌，把肉丝用手抓一把出来，不会手指缝里淌出水就可以了，然后倒点油进去，搅拌均匀 。
总结一下，步骤就是：基本调料和水，放30分钟，加蛋，加淀粉和油 。这样肉丝就腌制好了 。）

• web前端对学历的要求？ 学c语言有什么用处
• php中级工程师面试题？ 初级php工程师要求
• java开发工程师岗位要求？ php开发工程师有学历要求吗
• 淘宝客服介入流程及要求是什么 淘宝客服介入在哪里
• 詹妮弗·劳伦斯等等 求美国女明星照片？
• php开发工程师招聘？ php开发工程师的要求
• 装修买家电，这四种不建议花大价钱，不是穷，主要是追求实用为主
• pmp续证有必要吗？ npdp续证要求
• 多款APP付费期未结束竟自动扣费续费，各种“套路”让会员多交“记忆税”
• 产品经理认证npdp考试费用？ 产品经理认证npdp考试要求