从营养均衡的角度上来说，牛奶鸡蛋并不是最好的搭配 。

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从日常生活的角度上来说，牛奶鸡蛋也不是最好的搭配 。

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为什么这样说呢？

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一、早餐需要哪些营养我们常说“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”，早餐的意义格外重大！
而营养均衡意思是要配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要 。
1、能量，即碳水化合物，就是我们常见的粥、面包、馒头等 。
2、蛋白质，即肉类、禽蛋类 。
3、维生素，即新鲜蔬菜、水果 。
4、钙，即奶类与奶制品、豆制品 。对以上四条，如果都能满足，则营养均衡，满足以上3条则早餐质量一般，满足2条及以下则为早餐质量较差 。
鸡蛋牛奶的搭配，种类相对单一，只能说满足了蛋白质和奶类的摄入，所以看似营养的搭配实则质量较差，无法提供充足的营养 。
二、早餐需要饱腹感对学生或是上班族而言，早餐还需要更多的饱腹感，但以牛奶和鸡蛋作为早餐，很容易在10点-11点左右产生饥饿感，影响学习和工作 。
这里推荐一些早餐食谱：
1、适合追求养生的人群杂粮粥（根据喜好加入不同的杂粮）
青椒炒肉（时令蔬菜，清淡做法）
鸡蛋（三高人群不吃蛋黄，胃寒人群做煎鸡蛋）
牛奶（乳糖不耐受的可用豆浆替代）
水果（饭后1小时）
2、适合追求瘦身的人群土豆（煮土豆作为主食，土豆的碳水化合物含量低于大米）
蔬菜沙拉（西红柿、青瓜、叶菜等）
鸡胸肉
牛奶
水果
3、适合快节奏生活的人群苹果（大部分人可以空腹吃，记得擦干水渍）
肉包
鸡蛋
牛奶/豆浆
坚果（核桃、花生等少量）
其实营养早餐并没有想象中的那么复杂，只要不油腻、不高糖、不单一即是较为合理的早餐 。
鸡蛋和牛奶一起吃能减肥吗?牛奶和鸡蛋一同吃只会造成营养价值下降，并无减肥功效：
鸡蛋搭配牛奶,本来是很多人喜爱的早餐，其实它们并不适合同食 。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在 。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能 。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能 。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食 。同时，不能用牛奶冲鸡蛋 。有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃，认为可以补上加补，其实由于牛奶的温度不够高，鸡蛋并没有完全熟透，因此，这种吃法是不卫生的 。生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌，这种细菌的杀灭需要一定的温度，仅仅靠牛奶的温度，细菌是不能全部杀灭的，食后会引起胃肠炎 。生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白，它会防碍生物素在肠道内的吸收;抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动 。
生鸡蛋的蛋白质不易吸收 。因此，不用牛奶冲鸡蛋，鸡蛋只有在熟透后吃，才能达到即保证营养又符合卫生要求 。在日前举行的一个讲座中，上海预防医学会养身保健专业委员会副主任委员傅善来语出惊人，“食用这种早餐的孩子三成成绩不佳 。”蛋白质难以提供能量 。傅善来教授针对卢湾、徐汇等区的小学生做的早餐调查显示，超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋，粮食长期在早餐中缺位 。大多数的家长们以为这样的早餐就是与国际接轨，殊不知这是非常错误的观念 。傅善来教授说：“牛奶鸡蛋是好东西，但是用错了地方” 。经过一夜10多个小时的能量消耗，早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量 。

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