特色的重庆豌杂面 _「广东龙网」

介绍重庆豌杂面是一道非常有特色的重庆小吃，口感劲道，味道鲜美。它的主要特点是豌豆粉和杂碎的搭配，加上辣椒油和各种调料，让人一吃难忘。下面，我们来了解一下如何制作这道美味的重庆豌杂面。
材料准备制作重庆豌杂面需要准备以下材料：

豌豆粉：100克
猪肝：100克
猪肺：100克
猪肠：100克
豆皮：50克
豆腐干：50克
花生碎：适量
辣椒油：适量
生姜：适量
葱花：适量
盐、鸡精、料酒、生抽：适量

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制作步骤1. 准备杂碎
将猪肝、猪肺、猪肠分别清洗干净，切成小块，然后用盐、鸡精、料酒、生抽腌制一下，腌制时间为30分钟左右。
2. 煮豌豆粉
将豌豆粉放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟左右，然后捞出放入碗中备用。
3. 煮杂碎和豆皮
将腌制好的杂碎放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟左右，然后捞出备用。将豆皮也放入锅中，煮熟备用。
4. 炸豆腐干
将豆腐干切成小块，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
5. 调制调料
将生姜切碎，葱花切成小段，然后将辣椒油、盐、鸡精、料酒、生抽、生姜、葱花混合在一起，调制成酱汁。
6. 拌制豌杂面
将煮好的豌豆粉放在碗中，加入适量的酱汁，然后放入煮好的杂碎、豆皮、豆腐干、花生碎，拌匀即可。
总结【特色的重庆豌杂面】重庆豌杂面是一道非常美味的重庆小吃，风味独特，口感丰富。制作方法也不难，只需要准备好材料，按照步骤操作即可。如果您也喜欢重庆豌杂面的味道，不妨自己动手制作一下吧。

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