山药和鲫鱼都是比较常见的食材 ， 将它们做成山药鲫鱼汤不仅色香味俱佳 ， 还对人的身体健康有很好的帮助 ， 是一种有补益效果的菜肴 ， 那么山药鲫鱼汤到底有哪些功效和作用呢？
山药鲫鱼汤的功效与作用
1.补充营养 ， 提高抵抗力
山药和鲫鱼熬汤 ， 汤汁中富含蛋白质、维生素和多种矿物质等 ， 能为机体补充营养 ， 尤其是对于久病体虚、体质瘦弱以及产后妇女来说 ， 是很好的营养来源 ， 机体通过吸收营养 ， 可以使身体变得更加健康 ， 从而提高机体抵抗力 。
2.调理脾胃 ， 增加食欲
山药味甘 ， 性温平 ， 入脾经 ， 鲫鱼入脾、胃经 ， 有益气健脾的功效 ， 二者结合制成美味佳肴 ， 不仅增加人的食欲 ， 还可以滋补身体 ， 起到健脾和胃、调理脾胃的作用 。
3.补肾健脾 ， 利水消肿
山药入肾经 ， 有补肾益精的作用 ， 鲫鱼有健脾利湿的功效 ， 二者一起吃 ， 可以促进机体水湿代谢 ， 减少水肿情况的出现 。
4.降低血脂
鲫鱼脂肪多为不饱和脂肪酸 ， 可使胆固醇酯化 ， 能降低血脂 ， 而且对心脑血管病的治疗有帮助作用 ， 山药中的皂苷可以减少机体胆固醇的含量 ， 有助于降低血脂 。
5.通乳汁
鲫鱼蛋白质含量丰富 ， 又有着通络下乳的食疗作用 ， 既可以为产后妈妈的身体恢复提供营养 ， 又可以催乳 ， 让其乳汁充盛 ， 为婴幼儿提供充足的营养支持 。
山药鲫鱼汤怎么做比较简单
食材：适量的鲫鱼 ， 山药 ， 姜片、料酒、盐、葱花、花生油
做法：
1.将准备好的鲫鱼去鳞片、去内脏、去腮 ， 洗净沥干后放入盐、姜片、料酒腌制半小时左右；
2.将花生油倒入锅中 ， 中火烧热后放入腌制好的鲫鱼 ， 要两面轮换着煎 ， 以免煎糊 ， 每面至少3-5分钟；
3.煎至两面肉质变白后放入清水 ， 将鲫鱼淹没 ， 用大火继续煮；
4.一边煮一边将山药去皮 ， 洗净后切片 ， 不要太薄或太厚 ， 切好后放入锅中 ， 注意处理山药时戴手套 ， 以免出现皮肤过敏；
5.继续用大火煮15分钟后 ， 转为小火继续再煮40-60分钟；
6.煮好后根据自己的喜好放入适量盐、葱花即可 。
山药鲫鱼汤可以天天喝吗
不建议天天喝 。
1.山药鲫鱼汤中蛋白质、脂肪等营养丰富 ， 天天吃会造成营养过剩 ， 还会加重肠胃负担 ， 容易导致消化不良 ， 出现胃胀、胃痛、腹泻等身体不适 。
2.如果用于催奶 ， 也不要天天喝 ， 容易腻 ， 会影响食欲 ， 建议隔一两天吃一次 ， 与其他食物搭配 ， 保证营养均衡更好 。
山药鲫鱼汤有哪些食用禁忌
1.体内尿酸含量过高不宜吃
尿酸过多的人 ， 要严格控制嘌呤食物的摄入 ， 否则容易使身体有痛风等疾病 ， 而鲫鱼属于嘌呤含量较高的食物 ， 所以不建议这类人吃鲫鱼汤 。
2.感冒发烧时不宜吃
山药鲫鱼汤的蛋白质含量丰富 ， 滋补作用比较强 ， 如果有感冒发烧 ， 吃了会产生更多的热量 ， 可能会加重病情 ， 不容易退烧 。

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