1000块一杯的网红饮料，毁了潮汕橄榄风评( 三 ) _信息快讯

如我一般没见过世面的北方人最熟悉的，可能是榄菜。
但要说怎么吃，可能还是只知道一道榄菜四季豆，就这，还要感谢近几年流行的潮汕菜。
橄榄菜用橄榄和芥菜一起炒制而成，也是潮汕人配粥、炒菜不可或缺的佐料。

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此外，潮汕人还喜欢用橄榄加猪肺、粉肠、骨头来煲汤，虽说食材魔鬼了一点，但榄肺汤甘酸爽口，开胃润喉，还能止咳润燥，可以说橄榄是潮汕养生大法里不可或缺的一部分。
橄榄入菜，也是潮汕每个老姿娘都会的拿手好戏。

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潮汕人对橄榄的热爱可能是有历史渊源的。
在清末，潮汕地区人均喜嚼槟榔，但不知是民间发现了槟榔的副作用，还是单纯被官府所禁止，总之从某一时刻开始，与槟榔长相类似的橄榄开始代替槟榔出现在潮州人的生活里。
再加上潮汕当地的气候本就利于橄榄树生长，橄榄还有一定的药用价值，逐渐被人追捧。

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03潮汕咋就网红了？要说这几年，潮汕真的够出圈。
前几年潮汕砂锅粥和牛肉火锅先行，开遍北上广深，潮汕美食名声逐渐打响，吸引了一波又一波的人前去“朝圣” 。
今年夏天又有油柑、黄皮出道，一跃成为网红顶流水果。
潮汕名茶鸭屎香自从被某茶饮店挖掘后，也坐到了今秋顶流的宝座上，其特殊又上头的香气让喝过的人从此对鸭屎改观（bu shi）。

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鸭屎香别看名字鬼畜，它是潮汕特产茶叶凤凰单枞的一个香型，学名叫银花香，有种金银花或黄栀花的香味。
叫鸭屎香，只是因为凤凰单丛“一树一香”，而鸭屎香这个品种被栽种在一种当地土话里叫“鸭屎土”的黄土层上。
哦，顺便说一句，极品的鸭屎香也是有上万一斤的，同样也是跟树龄有关。
就连老香黄这种长得像中药的佛手腌渍物，在荣登美食节目之后，都差点在某宝上卖断了货。（哦对，老香黄也能制橄榄）

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△老香黄和老香黄橄榄
现在则是橄榄紧随其后，成为百搭顶流选手。
搭配鸭屎香茶，清淡爽口，涩中回甘，甜味过后，口中荡漾着的是一抹细腻的茶香。
搭配油柑，涩涩得正，涩加倍，回甘也加倍，橄榄给油柑的清爽中带去一丝醇厚，是一位正加成选手。
还能搭配美式咖啡……论网红新品开发，还得看潮汕人？

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△潮州特色美式橄榄咖啡|来源：@小林不能丧
近几年，当大家对来自潮汕的特色果茶脱敏并接受度良好的时候，总有人会忘了潮汕美食“诡异而凶残”的一面。
比如生腌。
生腌血蛤、生腌蟹、生腌虾姑、海螺……凡潮汕人能从海里捞着的，一通作料放完，六小时腌制完成，就可以生吃了。爱它的人极爱，不爱的人见之大惊失色。

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第一次尝试的外地人，往往会吃的时候甘之如饴，然后拉了两天肚子（别问我是怎么知道的）。

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