文章插图

△图片来源：书亦烧仙草品牌方
同时 ， 对后端生产链来说 ， 一个连锁餐企复合调料的供应 ， 从门店、区域 ， 到调料生产商 ， 再到调料原材的供应 ， 每个环节都有时间差 。
但通过数字中台联通各个系统板块 ， 当单个门店、区域门店的库存达到某个数值 ， 就能对原材料供应商发起向生产商供应原料的指令 ， 指示生产商进行生产排期 ， 物流、仓储又根据标准化生产周期做好准备 。
随着头部餐企“跑通”整个数字化链条 ， 从顶层拉高了整个餐饮的效率 ， 餐企经营的思维模式也升级到了数字化 ， 数据链便是产品链 。 数字化也就必然成为主导下个餐饮时代的因素之一 。
普通小店、单店在“拖后腿”？但在头部、连锁餐企掀起数字化狂潮的另一面 ， 二三线市场、下沉市场的诸多普通小店、单店 ， 数字化进程却显得缓慢而消极 。
数字化在下沉市场普及率不高不久前 ， 美团餐饮系统在统计中得出的一组数据显示 ， 在数字化最基础的扫码点餐板块 ， 市场渗透率约为7.8% ， 并且存在一批先发展起来的“先锋城市” ， 渗透率都在13.1%以上 ， 除了北京、上海、丽江等 ， 这些城市大多集中在广东、福建、浙江等东南沿海省份 。
从分布来看 ， 其实不难理解为什么会出现数字化的先锋城市 。
首先这其中的大部分城市都属于我国经济发达地区 ， 都是2020年全国城市GDP排行中TOP10的城市 ， 随着产业升级、5G、物联网的发展 ， 各行业都在进行数字化探索、升级 ， 这些城市是很多行业头部企业的集中地 ， 自然成了社会数字化的发起点 ， 消费者对扫码点餐等数字化产品的接受度、使用意愿也就非常高 。
其次 ， 这些城市集中了大量重点高校、大量行业头部企业 ， 吸引并留住了众多青年 ， 而这些走在时代的前端、愿意尝试新兴事物的年轻人 ， 正是一个城市未来最主要的消费力 ， 对他们而言 ， 便捷、快速、高效的数字化产品不仅是刚需 ， 更在成为一种消费习惯 。
尽管在这些“先锋城市”中 ， 也有丽江、黄山等下沉市场城市 ， 但考虑到它们是著名的旅游城市 ， 会接纳很多北上广、东南沿海城市的消费者 ， 所以它们的“先锋”其实更多来自于这些城市的带动 。 而这个现象 ， 也将成为餐饮市场推动数字化向下普及的缩影 。
市场正高效推动数字化向小店普及随着“逃离北上广”、城市化进程推进 ， 越来越多的年轻人不再迷信北上广等超一线、一线城市 ， 选择走向二三线甚至更低线的城市 ， 他们也将把对数字化生活的习惯、期待 ， 带到下沉市场 ， 倒逼市场进行升级 。
就像丽江、黄山 ， 当地餐企或许开始并没有接触到数字化产品 ， 但随着“先锋城市”消费者的到来 ， 消费者的数字化需求也就成了当地餐饮的数字化需求 。
同时 ， 随着我国交通网的建设和社交平台的交互 ， 城市与城市的距离正被无限拉进 ， 三四线城市居民对超一线城市的生活也不像过去一样地完全陌生 ， 他们对更方便、快捷、高效的生活 ， 或许有着更强烈的好奇和需求 。
而且市场下沉作为当下诸多头部餐企的首要战略 ， 也必然将数字化带到下沉市场 ， 就像多年前阿里、京东的“下乡刷墙” ， 为后来拼多多的崛起打下了坚实的群众基础 ， 当拼多多在下沉市场大杀四方 ， 发展多年的网购也才在全国完成了真正意义上的普及 。
从这个角度来说 ， 下沉市场的数字化 ， 才真正决定了餐饮数字化的进程 。

• 孕初期避免做的运动-孕初期做简单的运动
• 小狗在不一样时节的喂养方式?不一样时节喂养小狗必须留意的地区
• 剖腹产在月子里如何安全减肥？
• 孕妇孕期5大禁忌不想胎儿有问题-孕妇在孕期的禁忌
• 养宠物一定要绕开这五点 你仍在做吗
• 在春季喂养小狗应当有什么难题特别注意
• 你在外面工作多久了？喜欢老家的生活还是外面的生活？
• 做店铺直播的重要性是什么？怎么做店铺直播？
• 新品开直通车没有展现 直通车智能展现在哪里关闭？如何关闭？直通车智能创意
• 淘宝直播印记怎么添加 淘宝直播信息卡是什么？如何做封面？淘宝直播信息卡在哪里