长的好 ， 因为红薯如果是生长环境好的话 ， 头部会迅速长长 ， 就像人一样一直冒尖 ， 而优质的红薯都是两头尖的 ， 如果是胖胖的红薯 ， 一般是化肥用的过多 ， 或者突然生长迅速所致 ， 都不好 ， 还是长的红薯最正常 。
红薯长的好还是圆的好长的好 。我们买红薯的时候 ， 要看一下红薯的头部是不是比较尖 ， 这是因为红薯在生长的时候 ， 生命力比加强的红薯一般生长会比较的快 ， 头部会比较尖 ， 这类红薯的营养价值自然会比其他的红薯高一些 。当然 ， 还要选择红薯整体形态比较自然 ， 且比较完整的 ， 所以建议大家买长形的红薯为好 ， 因为长形的红薯应该没有添加什么其他的刺激性肥料 ， 如果形状不是很规则的话 ， 那么这类红薯建议不要购买为佳 。

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红薯为什么又细又长又细又长的红薯除了生长环境的影响 ， 更重要的是和红薯的品种有关 。墩状、纺锤状的绝对不会长的又细又长 ， 就算有 ， 那也是畸形果 。比如我们见到的秦薯品种 ， 被称为红薯中的美女模特 ， 就是因为长得苗条细长 。很多红薯的形状是科学家专门培育出来的 ， 为的就是繁育更多的适合不同人群消费的商品薯 。又细又长的红薯好卖 ， 品相好看 ， 也不重 ， 适合烧烤 ， 熬粥吃 ， 因此市场销量就大 。

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红薯挑选指南1．形状和口味的选择：红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯 。黄瓤红薯体形较长 ， 皮呈淡粉色 ， 含糖多 ， 煮熟后瓤呈红黄色 ， 味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖 ， 皮呈深红色或紫红色 ， 含淀粉多 ， 煮熟后瓤呈白色 ， 味道甜而面 。可根据自身口味进行选择 。
2．选择新鲜红薯：一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买 ， 那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞 ， 则说明红薯内部已经腐烂 。
3．选择容易保存的红薯：表面有伤的红薯也不要买 ， 因为不容易保存 ， 容易腐烂 。另外 ， 红薯一般都是越放越甜 ， 买回来后可以在阴凉干燥处放些日子 ， 等到红薯里的糖分得到充分积累 ， 煮熟后会格外甜 。

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红薯怎么烤好吃1、红薯用厨房纸包好 ， 纸巾表面拍水
2、包好的红薯放微波炉 ， 高火叮5分钟至熟 。取出对半剖开 ， 用勺子挖出红薯肉
3、挖出的红薯肉用勺子压泥 ， 加白糖、黄油和切碎的芝士 ， 倒入牛奶搅拌
4、搅拌好的红薯肉酿回红薯托中 ， 表面撒芝士
【红薯长的好还是圆的好 长的好】5、酿好的红薯托表面刷蛋黄液 ， 入预热好的烤箱中 ， 放在烤箱中层 ， 180℃烤大约20分钟

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