还有很多调制乳和乳饮料都存在同样一个问题——添加糖 。
比如很多人会用来替代早餐的早餐奶中 ， 就添加了糖、谷物、膳食纤维等元素 。
作为成年人 ， 偶尔吃一吃抵抗饥饿也还是没有问题的 。
但很多儿童奶和针对儿童市场的乳饮料 ， 也都存在添加糖 ， 就让人不能忍了 。
我常去的一家大型超市 ， 每到周末就会拿出一款高大上的进口儿童奶做试吃 。
很多孩子喝过之后都会觉得好 ， 因为配料表的第二位就是白砂糖 ， 孩子当然会被香甜的味道吸引 。
▲如果宝宝不抗拒 ， 还是应该优先选择纯牛奶 。 图/网络
还有很多乳饮料 ， 会打着“钙奶”、“营养”、“益生菌”等旗号 ， 家长一不小心就着了道 。
实际上 ， 那些都不是“奶” ， 而是“饮料” 。
仔细看配料表就会发现 ， 有时候水会超过牛奶 ， 排在配料表的第一位 ， 而糖的含量一般都不会低 。
而且这种饮料 ， 无论蛋白质还是钙的含量都无法与纯牛奶相提并论 。
▲某款配置型乳饮料 。 图/知乎
为什么说添加糖是有问题的 ， 尤其是针对儿童？
2016年2月的《自然》杂志上 ， 就发表了一篇名为《砂糖的毒性真相》的研究 。
研究者通过动物实验证明 ， 糖会让人上瘾：
而在过去50年内 ， 全球糖消费量激增3倍 。
糖摄入过多造成的肥胖症、糖尿病、心脏病和肝病等疾病高发 ， 每年间接导致全球约3500万人死亡 。
《中国居民膳食指南（2016）》提出对添加糖摄入量应进行限制 ， 建议每天不超过50克 。
世卫组织也在2015年建议 ， 每天的游离糖摄入量低到每天大约25克会有更多的健康益处 。
深圳市品质消费研究院2018年曾对市售的17款含糖乳饮料进行了调研 。
结果显示 ， 17款乳饮料的平均含糖量为8.77g/100g ， 可乐的含糖量也就10.6g/100g 。
也就是说 ， 一瓶250毫升的乳饮料 ， 就基本达到世卫组织的建议值 。
▍牛奶挑选秘籍总结
说了那么多 ， 现在可以总结一下挑选牛奶的秘籍了 。
首先 ， 看清商品名 ， 分清楚是灭菌乳、调制乳还是乳饮料；
其次 ， 看配料表 ， 配料表越短越好 ， 纯牛奶都应该是无添加的；
再次 ， 看营养成分表 ， 蛋白质含量2.9g/100ml是底线 ， 再低的就不要考虑了；
▲纯牛奶营养成分表 。 图/三个料理人
当然 ， 选牛奶还是因人而异 ， 针对个人的需求和实际情况来选择 。
说到底 ， 牛奶只是个普通商品 ， 毕竟不是人人家里都有矿 ， 完全没必要为商家一些花里胡哨的宣传买单 。
参考资料：
1.《被神化的牛奶：牛奶营养价值屡遭质疑》 ， 《北京日报》 ， 2012年3月21日
2.《人均奶类消费量不达标 中国将加快推进奶业振兴》 ， 中国新闻网 ， 2018年5月25日
3.《食粮需给表》 ， 日本农林水产省
4.《中国居民膳食指南》2016版
5.《牛奶为什么这么受欢迎？》 ， 中国科学技术协会
6.GB 25191-2010 ， 食品安全国家标准灭菌乳
7.GB 25191-2010 ， 食品安全国家标准调制乳
8.《季万兰丁美琴：高钙奶的研究》 ， 《食品工业科技》
9.《砂糖的毒性真相》 ， 《Nature》

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