蛋清好 。

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鸡蛋中的脂肪含量来自于蛋黄 ， 每100克鸡蛋中含有脂肪10克 。所以 ， 健身训练后两小时都是建议吃鸡蛋白而不吃蛋黄 。

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另外 ， 研究表明 ， 一个大蛋黄含有4—5克的脂肪 ， 也是对心脏健康有益的不饱和脂肪 ， 其内富含的维生素B能够分解脂肪 ， 帮助修复细胞膜 ， 也有益于肌肉生长 。所以 ， 在健身计划期间 ， 是可以放心吃蛋黄的 ， 且也应该适当摄入蛋黄 。
拓展资料：
鸡蛋中脂肪 ， 绝大多数集中在蛋黄部分 。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主 ， 其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸 ， 对预防心脏病有益 。
【减肥能不能吃蛋黄 减肥吃水煮蛋可以吗？蛋黄能不能吃】维生素也大都集中在蛋黄当中 。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D ， 还有维生素E和维生素K ， 这些都是“脂溶性维生素” 。水溶性的维生素B族 ， 也绝大多数存在于蛋黄之中 。而蛋黄之所以呈浅黄色 ， 就是因为它含有核黄素 ， 而核黄素就是维生素B2 ， 它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等 。

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