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它的正式中名叫芡实 ， 别名有鸡头莲、鸡头荷、刺莲藕等等 。分布在我国南北各地 ， 常生长在池塘、浅湖、沼泽中 。鸡头米不是米 。
一 ， 鸡头米的特点：
它是一年生大型草本植物 。叶有两种类型：沉水叶箭形或肾形 ， 长六公分左右 ， 两面无刺；浮水叶革质 ， 椭圆状肾形或圆形 ， 直径一公尺左右 ， 盾状 ， 叶边有缺裂或全缘 ， 两面叶脉上有尖刺 。
叶柄和花柄粗壮 ， 都有硬刺 。花大小约五公分 ， 花瓣紫红色 ， 七八月开花 。
浆果圆球形 ， 直径五公分左右 ， 浅紫红色 ， 外表有密的硬刺；种子圆球形 ， 黑色 。
八九月果实成熟 。
二 ， 鸡头米的作用
diyi ， 它的种子含有淀粉 ， 可以食用 ， 也可以酿酒和制作其他食品 。
第二 ， 它的全草可以作为猪食用 。还可以作绿肥植物 。
第三 ， 据资料它的种子有药用价值 ， 有补脾益肾、涩精等作用 ， 具体可查阅专门的医学书籍 。

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