牛奶，由于其超高的营养价值以及饮用的方便程度，早已让它彻底的融入到我们生活当中，很多人都有每天喝一杯奶的习惯，或是为了美白，或是为了补充营养，总之，牛奶无论对哪个年龄层次的都非常适用 。下面5号网小编带大家来看一下怎样区分牛奶优劣？
怎样区分牛奶优劣（1）闻气味
再好的牛奶也是牛乳，那么它始终应该带着一股牛身上天生的那种奶膻味，如果您买到的牛奶打开以后香气逼人，那么毫无疑问，肯定是添加了香味剂或者香精，这种牛奶虽然对身体不会有特别大的伤害，但是这种改造过的牛奶并不是我们首选的理想型牛奶 。
（2）看奶膜
喝完牛奶后，会看到玻璃的杯壁上有一层浓厚的白色奶膜 。然后我们向玻璃杯中加入少量清水，轻轻一晃，杯壁上的白色均匀地变浅；将水倒出后再重复一次，玻璃杯就重归透明干净状态，里面既没有气泡也没有团状物 。这就说明牛奶比较新鲜，而且加工前细菌总数很低 。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小团粒、小块，或者用水不能完全涮干净，甚至需要动手去擦洗，那就是奶的新鲜度和原料质量偏低 。这样的牛奶不建议二次购买 。
（3）看奶皮
把牛奶放在微波炉或锅中加热到烫手但没有煮沸的程度，再倒入透明杯中 。如果此时牛奶表面出现一层均匀奶皮，是正常的，而且表明牛奶质量较好，乳脂率高 。奶倒出后，少量奶皮粘在杯壁奶平面的水平上，形成完整一圈，也是正常的 。但如果此时发现牛奶中有小的凝块或颗粒，或者倒掉牛奶后发现有这种颗粒粘在杯壁上，就说明蛋白质不均匀，原料奶可能曾有菌数超标等问题，这样的牛奶最好不要再购买和饮用了 。
Tips：通过这三个办法，我们能非常直观的鉴别牛奶的品质的优劣，以及制作工艺是否完善，然后即可判断出该牛奶（或者某品牌的牛奶）是否值得回购 。

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牛奶种类哪种好（1）全脂牛奶
全脂牛奶就是普通纯牛奶，其成分接近生牛奶，它的脂肪含量通常在3％左右 。全脂奶不仅具有浓郁独特的香气和饱满醇厚的口感，奶中的维生素A、D、E、K都保留于脂肪当中，营养更全面，几乎没有流失营养物质 。
营养价值：全脂牛奶基本上保留了牛奶中原有的营养成分和原有风味，能够补充日常所需的各种维生素，还可以很好的补钙，但经常喝全脂奶的人更容易发胖 。
（2）脱脂牛奶
脱脂牛奶是指经过离心除去牛奶中大部分脂肪成分的产品，低脂奶的脂肪含量在1％-1.5％，而脱脂奶更只有0.5% 。脱去乳脂肪的牛奶味道会比较寡淡，营养成分也会流失，但却可以减少脂肪摄入量 。
营养价值：相比全脂牛奶，脱脂牛奶的营养成分和口感会差一点，但是它满足了人们对膳食健康的特殊需求，是既保证营养又能有效控制脂肪摄入的“理想牛奶” 。
（3）有机牛奶
有机奶强调的是完全天然和全程无污染，生产加工过程中严禁使用化肥、农药、饲料添加剂、食品添加剂等人工合成的化学物质 。当然了，有机奶的价格也要稍贵一些 。
营养价值：有机奶的营养价值远远高于其它种类的牛奶，更富含维生素E、不饱和脂肪酸、维生素原A等抗氧化物质，而且完全天然无污染，乳香更浓、口感更好，更有利于人体健康 。
（4）营养强化奶
营养强化奶是指向牛奶中添加某种营养物质，以强化牛奶的营养成分 。比如高钙奶，添加进去的钙质成分，使牛奶的钙含量明显提高 。牛奶中的营养强化剂还有其他许多类型，维生素D、乳铁蛋白等都比较常见 。

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