1、重庆小面重庆小面是重庆四大特色之一 ， 属于渝菜 ， 重庆小面是重庆面食中中最简单的一种 。

重庆小面是指麻辣素面 ， 分汤面和干溜两种类型 ， 麻辣味型 。
重庆面富于变化 ， 在面店 ， 可以要求店家制作个人定制口味 ， 如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等 ， 小编记得大学的时候校门口就开了一家重庆小面 ， 生意一直都十分火爆哦 。
2、兰州牛肉拉面兰州牛肉拉面是兰州的著名的小吃 ， 它有着“汤镜者清 ， 肉烂者香 ， 面细者精”与“一清二白三红四绿”的特点 ， 受到全国乃至全世界的好评和喜爱 ， 冬天的早餐来一碗热腾腾的兰州拉面 ， 胃里的溢出的温暖一下子酒吧寒冷给驱逐了 。
3、汉中热干面汉中面皮是陕西南部汉中地区著名特色小吃 。 相传始于秦汉 ， 一般是把大米浸泡后磨成米浆 ， 上笼蒸成薄皮儿 ， 趁热抹上菜籽油 ， 切成条状 ， 依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料 ， 拌匀即可食用 。
配菜(底垫子)主要有黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、菠菜等时令小蔬 ， 口感软糯 ， 香辣 。
不需即时食用时还可以晾干后油炸食用 。 也有烩 ， 炒等吃法 。
汉中的面皮店一般是没有华丽的店面和醒目的照片 ， 很多好吃的店面甚至连名字都没有 ， 蒸笼堆的越高生意就越好 ， 热干面就越好吃 。
4、桂林米粉桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃 。 以其独特的风味远近闻名 。 其做工考究 ， 圆的称米粉 ， 片状的称切粉 ， 通称米粉 ， 其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口 ， 吃法多样 。
一般的吃法是先吃完伴着卤水的米粉再喝汤 。 制作最最讲究卤水的制作 ， 其工艺各家有异 ， 大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成 ， 香味浓郁 。
卤水的用料和做法不同 ， 米粉的风味也不同 。
大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等 ， 桂林米粉已经渗入广西人的方方面面 ， 在桂林的早晨 ， 随便进入一家米粉店都可以让你的味蕾得到满足 。
5、广东肠粉粉又叫布拉蒸肠粉 ， 是一种米制品 ， 亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ， 肠粉在广东是最为普遍的早餐 ， 粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言! ， 因为早市销量大 ， 多数店家又供不应求 ， 人们常常是排队候吃 ， 因此又被戏称为"抢粉" 。
而这种传统美食早在唐代就已经出现 ， 源于泷州(今广东罗定市) 。
广东肠粉主要流派有两种:一种是布拉肠粉 ， 另一种是抽屉式肠粉 ， 肠粉的制作很简单 ， 在大网筛子上铺一块白布 ， 将磨好的米浆浇在白布上 ， 隔水蒸熟成粉皮 ， 再在粉皮上放上馅料 ， 卷成猪肠形 ， 置于盘上 ， 淋上熟花生油、生抽、辣酱便成 。
出品以"白如雪 ， 薄如纸 ， 油光闪亮 ， 香滑可口"著称 。
6、合肥鸭油烧饼鸭油烧饼是南京和合肥的特色传统名点 。 用鸭油和制的酥烧饼 ， 其选料、制作、火功、质量均很讲究 ， 烧饼层次分明 ， 入口又香又酥 ， 余味久存 。
庐州烤鸭店是合肥的名店 ， 而合肥人众所周知的鸭油烧饼就是那儿的招牌小吃 。
大多人合肥人的一天就是从鸭油烧饼开始的 。 不尝鸭油烧饼的味道 ， 光看它的“色” ， 就让人眼馋：烤成金黄色、椭圆形的烧饼上面 ， 卧着星星点点的芝麻 。

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