白菜和胡萝卜哪个营养价值高？ _经验常识

当然是胡萝卜！胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素A，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防zhi呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。

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大白菜的营养价值虽不如胡萝卜，但是也很高，它含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。由大白菜营养丰富，味道清鲜适口，做法多种，又耐贮藏，所以是我国人们常年食用的蔬菜。
木耳胡萝卜炒白菜的制作方法是怎样的？
木耳胡萝卜炒白菜的原材料有干木耳7朵，大白菜1/4棵，胡萝卜半根，花椒5粒，葱1小段，姜1片，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，生抽2茶匙，米醋1茶匙，水淀粉1汤匙。
【白菜和胡萝卜哪个营养价值高？】做法是先将木耳放入清水中泡软，摘掉老根清洗干净，撕成小朵。胡萝卜去皮切薄片。葱、姜切细丝。将大白菜的帮和叶分离，白菜帮斜切成片，白菜叶用手撕成片备用。锅烧热倒入油，大火加热，待油五成热时，放入花椒、葱姜丝，煸炒出香味后，放入白菜帮、胡萝卜片，用中火炒至白菜帮变软后，放入菜叶，接着放入木耳，调入盐、糖、生抽炒匀。临出锅时，烹入米醋，淋入水淀粉，炒匀即可。

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