玉米可与小米、大豆等混合食用，做成窝窝；可做五谷豆浆，八宝粥等，比如蒸的窝头、熬八宝粥要比市面上加防腐剂的食品更健康，粗纤维更丰富 。记住食用时不要加糖 。
根据1994年美国哈佛大学医学院究显示：玉米含有黄体素、玉米黄质，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的机率，对抗眼睛老化很有帮助 。（玉米花可以减脂吗 ？玉米花的热量）
有人说玉米是好的减肥食品，又有人说玉米高糖分不利于减肥【减肥食谱热量低的食物 玉米热量高不高？ 告诉你哪些食物适合减肥】玉米多吃不会增肥,反而有减肥的功效 。减肥食品玉米,又名苞谷、棒子、蜀黎等 。每100克玉米中含热量820.06千焦耳(196千卡),粗纤维1.2克,蛋白质3.8克,脂肪2.3克,碳水化合物40.2克 。玉米中含有较多的粗纤维,比精米、精面高4~10倍 。玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排除 。玉米可煮汤代茶喝,也可粉碎后作成玉米粥、玉米饼,膨化后的爆米花体积大,食后有饱胀感,含热量很低 。玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等,均具有降低血清胆固醇的作用 。印第安人几乎没有高血压、冠心病,这主要是得益于他们以玉米为主食 。另外,多吃玉米,还可以使眼睛保持年轻漂亮 。玉米为一年生禾本科植物,又名苞谷、棒子、六谷等 。据研究测定,每100克玉米含热量196千卡,粗纤维1.2克,蛋白质3.8克,脂肪2.3克,碳水化合物40.2克,另含矿物质元素和维生素等 。玉米中含有较多的粗纤维,比精米、精面高4-10倍 。玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄 。玉米上述的成份与功能,对于减肥非常有利 。玉米成熟时的花穗玉米须,有利尿作用,也对减肥有利 。玉米可煮汤代茶饮,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等 。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一 。在越来越崇尚健康减肥的今天,使用粗粮减肥已经成为一种时尚 。长期使用粗粮,既可满足人体最粗纤维的需要,又能给身体提供充足的营养,粗粮也就理所当然成了都市女性减肥的首选 。

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