怎么做蒜香吊炉花生的做法？ _经验常识

1.说了是蒜香花生那就少不了蒜头了吧

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2.花生洗净，泡5分钟
3.沥干水分
4.大蒜剥皮
5.炒锅下油
6.在冷油冷锅下放入花生米，用小火翻炒
7.炒到花生微微发热，放入大蒜跟八角继续不停的翻炒，待花生皮微红即可
【怎么做蒜香吊炉花生的做法？】8.刚装起来的花生吃起来不会脆的，把花生装平底盘中冷却
9.待花生冷却了吃起了就是酥脆的了，这是撒上细盐，搅拌均匀，吃起比较不上火，而且更香
吊炉花生始于清初，传有一姓刘书生进京赶考，名落孙山，欲开烧饼店，久试不成，不慎将一粒花生掉入炉中，取出食之，酥脆爽口、味道独特，此后专营，吊炉花生，皆称赞不已，代代传于后世。
有谁知道如何做脆的蒜味花生?蒜味花生是喝茶下酒的小点心。制作的蒜头花生，蒜香十足，原因是完全依照古法制作。买回新鲜花生，清洗曝晒后，接下来就靠盐巴和蒜头了。一层盐巴花生一层蒜，蒜水要吸附再花生里，再淋上蒜头水，就这样浸泡四天，这才做了一半。接下来才是重头戏，用古法炭火慢慢烘烤。风乾送风香气跑掉，慢烤才会香，花生经过炭火慢烤，蒜头香充满在花生壳里，香气四溢，蒜头花生绝对好吃，烤好的花生要刚好，不能烧焦，烧焦了就不甜了。这个一层盐一层花生，蒜头水要吸附进花生，花生吸蒜头水后，再杀青再烤过，才会香。风乾要送风，用炭火慢烤，烤到恰当时才会香。

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