首先，谢谢邀请 。肉松、鱼松、蛋松都是现代料理中常见的食材，小编个人也是非常喜欢的 。去超市的时候经常会带上一包，可以直接吃、配牛奶、配面包等等 。

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肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品 。除用猪肉外 。还可用牛肉、兔肉、鱼肉生产各种肉松 。肉松是我国著名的特产，按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松 。猪肉松是大众最喜爱的一类产品。

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下面，小编给大家简单介绍一下家中自制猪肉松和三文鱼肉松的方法 。做法很简单，喜欢的朋友都可以来尝试一下 。
【怎样制作肉松、鱼松和蛋松？】

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猪肉松

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【主料】：里脊肉600g，生姜10g，八角3个，生抽3勺，老抽2勺，料酒1勺，植物油2勺，蚝油1勺，白糖40克，蜂蜜10克

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猪肉松的做法步骤1. 将里脊肉洗净顺肉丝切成大块，放入高压锅中，加入水，生姜，八角煮熟

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2. 将煮熟的里脊肉取出放凉，放入保鲜袋中用擀面杖使劲敲打至猪肉散开

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3. 将敲打后的猪肉取少量放手中搓揉，再撕成肉丝，将全部猪肉撕成如图状，这是很考耐心的哦！

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4. 取一个碗，将所有调料放入碗中搅拌均匀备用

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5. 将肉松和调料倒入平底锅中小火慢炒，边炒边用筷子不停的搅拌

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6. 炒至肉丝变干，出现大量肉松即可

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7. 成品图

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小贴士1.做肉松，需要的就是耐心，撕肉丝需要耐心，炒制的时候也需要耐心 。肉丝尽量撕细一点，炒制出来得肉松绒比较多，口感也比较好 。炒制好后冷却可用料理机少量多次搅打一下，时间不可过长，几秒就可以 。

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2.猪肉要选全瘦肉，不要带筋的 。

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3. 最后炒制的过程记得用小火，全程保持一个火力，不停的翻炒（否则会焦），一直到肉松呈现干爽蓬松的状态 。炒的越干，水分越少，越利于保存 。

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三文鱼肉松

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