春天来了 ， 又到了吃香椿的季节了 ， 作为一种长在树上的美食 ， 我们既有采摘的野趣 ， 又能享受美食 ， 下面5号网小编带大家来看一下香椿和臭椿有什么区别？
香椿和臭椿为什么要区分如果仅仅是气味上香臭之嫌来说 ， 中国人民吃臭也不是没有 ， 臭豆腐大家吃得也是挺开心的 。可臭椿真的不宜吃为好 ， 中药文献记载 ， 臭椿有“小毒” ， 只供煎汤外洗使用 。
而香椿叶 ， 自古以来一直作为上好的蔬菜和中药来使用 ， 具有健胃、行气、利湿和解毒功效 ， 常用它可增进食欲 ， 帮助消化 ， 防止食物中毒 ， 还具有化湿气的功效 。
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香椿和臭椿有什么区别1、叶数不同 。臭椿为奇数羽状复叶 ， 香椿一般为偶数（稀为奇数）羽状复叶 。
2、叶子味道不同 。香椿叶片揉碎后具有类似于“香葱”的香味 ， 而臭椿叶片揉碎后具有类似于“海州常山”的臭味 。
3、香椿叶根部是浅绿色 ， 叶梢部是黄褐色；而臭椿叶根部是深绿色 ， 叶梢部是灰绿色 。
4、香椿叶的边缘有稀疏锯齿；而臭椿叶则没有 。臭椿小叶叶缘基部均具腺体 ， 突出 ， 明显 ， 常2至6点；香椿没有 。
5、果实不同 。臭椿果实为翅果 ， 香椿果实为蒴果 。
6、树干不同 。臭椿树干不裂 ， 香椿树干则常呈条块状剥落 。
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香椿和臭椿怎么分辨1、香椿是楝科香椿属 ， 落叶乔木 ， 树皮暗褐色 ， 条片状剥落 。小枝粗壮 ， 叶痕大而扁圆形 ， 内具5维管束 ， 偶数羽状复叶（稀奇数羽状复叶） ， 有香气 ， 长椭圆形或广披针形 ， 先端渐长尖 ， 基部不对称 ， 全缘或具不明显的锯齿 。分布广 ， 原产中国中部 ， 现辽宁南部 ， 华北至东南和西南均有栽培 。喜光 ， 不耐荫 ， 适生于深厚、肥沃的沙质土壤 ， 在中性、酸性、钙质土均生长良好 ， 耐轻度盐渍 ， 对有毒气体抗性强 。
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2、臭椿是苦木科臭椿属 ， 皮较光滑 ， 叶痕大而倒卵形 ， 内具9维管束 ， 奇数羽状复叶 。小叶13—25 ， 卵状披针形 ， 先端渐长尖 ， 基部1—2对腺体 ， 中上部全缘 ， 背面稍有白粉 ， 无毛或沿中脉有毛 。分布广 ， 北纬22°—43°之间 ， 很耐干旱、瘠薄 。不耐水湿 ， 能耐中度盐碱土 ， 对微酸性、石灰质土壤中均能生长；对烟尘 ， SO2的抗性强。
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