炒花生和煮花生有什么不同？ _经验常识

你好！！花生有很多烹调方法，（生吃除外）煮，炒，炸等等。
如果按照保全花生营养的角度考虑，最好是干炒（或微波），次之是水煮，再此之的是油炸。
一：干炒花生：干炒花生完全保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。尤其是β－谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，其中的白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。花生集营养、保健和防病功能于一身，对平衡膳食、改善营养与健康状况具有重要的作用。
二：水煮：水煮花生丢失了一定量的微量元素，
三：油炸：以高温油炒花生会破坏花生内的维生素。此外，花生本身已是脂肪含量颇高的食物，油炸会使花生甘平的属性变为燥热。若过量进食，或本身体质属虚火旺盛，就会出现热气的症状。因此从养生和保全营养的角度来说，以干炒花生为最佳的烹调方法。它具有不温不火、易于入口及容易消化的特点，可说是老少皆宜。谢谢！！
炒花生和煮花生从营养上来讲，有什么区别？炒花生和煮花生营养有什么区别呢？花生是人人喜欢吃的一种油炸类食品，无论是炒、煮、炸、炖都可以走上我们的餐桌。那么我们每天不是炒就是煮着吃它给我们身体营养有什么不同？这先说说花生中含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、胆碱及油酸、棕榈酸等营养上分析。

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【炒花生和煮花生有什么不同？】花生产生的热量大大高于肉类，比牛奶高1倍，比鸡蛋高4倍，所以普遍受到人们的青睐。

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花生最常见的吃法就是炒和煮，炒花生可以油炸炒和干炒，油炸炒一般用于餐桌上，干炒则是用于人们零食。花生用油煎或是炸直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会破坏很大，同时，花生本身就是带油性的，再用油煎炸会使花生甘平之性变为燥热性，人们常食多食后会生热上火的，最好少吃为好。

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花生煮着炖着吃最好，营养不会被破坏和损失掉，人们和小米粥混合来吃，还有煮出来和西芹合在一块儿是很好的一道菜肴。大家了解清楚后就知道该怎么吃好了。
熟花生与生花生到底哪一个对身体好点？花生可以生吃，也可以煮着吃，还可以炸着吃，主要看个人习惯。对于我这个爱吃花生的人，刚出土的湿花生我喜欢它的甜香味，晒干后的生花生我喜欢它的奶香味，油炸后的熟花生我喜欢它的催香味。

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花生作为一种坚果，有坚果家族的优点，那就是适当食用对心血管健康是有好处。至于生吃好还是熟吃好，实际上，花生从生的到炒熟的过程中，营养成分变化最大的也是水分。

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