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Hello!大家好!我是文文美食小记，首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，现在就让我们一起探讨一下吧！

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坛香肉，顾名思义，和坛子瓦罐必定相联，所以坛香肉又称瓦罐坛香肉 。是通过精心腌制放置瓦罐烹饪而成，是一道极具特色的湘菜，所以，也属于湖南特色菜，也是经典特色菜之一，在当地又被称之为“当家肉”，但是随着各个地区美食融合，做法也不断的创新现在全国各地都有坛香肉，制作方法大同小异，在保留了主要的特点之外，又添加了不同地方特色 。

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坛香肉，重点就是肉，所以这个肉非常的讲究，需用精选五花肉，一定是肥瘦相间的五花肉，才能做出正宗坛香肉的特色，然后加入辣椒、豆豉等经过慢慢蒸煮，熟后放入瓦罐中腌制入味，这样便能更好的保存肉的鲜嫩多汁，上乘肥瘦相间的五花肉吃起来入口即化， 肥而不腻，同时更好的将配料和调味料的鲜美渗入肉中，从而使得坛香肉醇香扑鼻 ，食之久久回味，难以忘怀，正因如此也使得坛香肉迅速驰名各地 。

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比如爱美食的东北人，他们制作的坛香肉做法虽然简单，但是味道却不差，很适合家庭制作，选料简单，做法简单，味道却不简单，一样可以品出坛香肉的真谛 。我之前就收藏了一个做法，屡试不爽，次次成功，我把做法整理如下图，现在分享给大家，强烈建议收藏哦！大家有空可以试一下 。

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以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家 。

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在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题 。
最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天!我是文文美食小记，一个喜欢做饭热爱分享的农村人，喜欢我就关注我吧！谢谢您的支持与鼓励!
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豌豆黄是如何成为宫廷御点的？
豌豆黄是北京传统名小吃，每年春季豌豆黄上市，一直 供应到春末 。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄 。豌豆 黄原为民间回民小吃，后传人宫廷，从而成为宫廷御用点心 。豌豆黄人口即化，味道香甜，清凉爽口，非常好吃 。据说清 朝时，一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉，忽听大街上传来敲 打铜锣声和吆喝声，心里纳闷，忙问是干什么的 。当值太监 回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的 。慈禧一时高兴，传令将此人叫 进园来 。来人见了老佛爷急忙跪下，并双手捧着豌豆黄、芸 豆卷，敬请老佛爷赏光 。慈禧尝罢，赞不绝口，并把此人留 在宫中，专门为她做豌豆黄和芸豆卷 。
花白酒是历代宫廷御酒吗？
菊花白酒又称菊花酒，是应历代皇亲贵族赏花聚会过重 阳节的需要而产生的宫廷御酒 。晋代葛洪（东晋道教理论家、
【坛坛肉怎么炒才好吃 坛香肉属于什么地方的菜，怎么做好吃？】医学家、炼丹家）在《西京杂记》中说，汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，云令人长寿” 。明代刘若愚《明宫史》载有“九日重阳节，驾幸万岁山登高，饮菊花酒” 。清代御用的菊花白酒是由位于北京苏家坨一带的“仁和酒坊”承制 。当今的菊花白酒是稂据清朝御酒坊提供的祖传清宫秘方酿制而成，曾获部ji优质产品称号 。

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