挑买、使用好刀有诀窍!? 刀柄需有防滑

文章插图
菜刀因为手握的使用时间长，刀柄必须要有防滑线条设计，较好掌控与运用 。未有防滑设计者易滑手导致不小心切伤等状况 。
? 刀柄长短要试拿

文章插图
选购菜刀时一定要拿拿看，刀柄不宜过短，可抵住手掌为佳，才拿得稳且省力 。
? 握刀姿势有技巧

文章插图
OK使用菜刀时，必须手掌握紧刀柄，用拇指抵住刀面，其他四个手指则扣紧刀柄，以此一方式握刀，菜刀才会拿得稳、不易松脱或滑落，切菜或切肉时才安全且方便 。

文章插图
NG错误握法!
手掌只握住刀柄，没有紧实的扣紧刀面，这种握手不但不好使力，容易滑手，也无法切出漂亮的食材 。
? 留意刀面缺角

文章插图
再好用的菜刀也有使用寿命，若刀面出现缺角表示需淘汰，千万不要勉强使用，不但使用时不够利，也容易孳生细菌 。
护刀保养有3 个关键

文章插图
第一要诀：干
菜刀使用后一定要清洗干净且擦干，菜刀不要有水分这样容易生锈或黏脏东西，可先用干净的布把刀擦干后，放进刀套，再放进干的毛巾套或厚纸板收纳 。

文章插图
第二要诀：通风
家常备用的菜刀只要放在通风处皆可，但像是流理台与墙壁间的缝隙等潮湿空间容易孳生细菌，不建议摆放菜刀 。菜刀的好搭档：砧板，也需放在通风处保存，且切生食、熟食的砧板需分开 。

文章插图
第三要诀：正确使用
务必养成在砧板切东西的好习惯，千万不要将食材放在不锈钢流理台的桌面上切，容易造成刀面弯曲，再好的菜刀也会很快就坏 。
PLUS 磨刀

文章插图
【厨房刀具怎么用 5种刀具使用方法】当菜刀利度不够时，可蘸点水在瓷碗的碗底来回磨数下应急，若使用磨刀石，则需将磨刀石置于水龙头之下，开着小水量一边浇淋，一边以水平移动方式磨刀 。

• 淘宝禁止购买人满了怎么删？千牛如何设置？
• 淘宝商品类目怎么选择？类目放错有什么影响？
• 淘宝客服名字怎么修改？要学习的经验有哪些？
• 快手闪电购怎么抢才快？如何完成陈列？
• 龙鱼疾病怎么防备于未然
• 快手闪电购怎么上架商品？流程是什么？
• 支付宝能量雨道具怎么获得？方法有哪些？
• 观赏鱼得了白眼病该怎么办
• 金鱼的窟窿并该怎么医治和防备
• 鱼病该怎么防治和用药