这一款传统美食 ， 在顺德已有一百多年的历史 ， 曾获“中华名小吃”的称号 。
特点是色泽色鲜美 ， 爽滑甘美 。
四、顺德美食之顺德四杯鸡 四杯鸡是顺德传统名菜之一 ， 因用四杯调料即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯酱油调味而得名 。
肥瘦刚好的三黄鸡 ， 与糖、酒、油、酱油紧密接触后 ， 皮爽肉滑 ， 汁浓甘香 。
五、顺德美食之凤城酿节瓜 大良近郊所产黑毛节瓜 ， 身短肉嫩 ， 当地人利用这一特产 ， 制成一款家庭名菜——酿节瓜 。
特点是清甜软滑 ， 甘香味美 。
六、顺德美食之顺德蒸鱼 顺德厨师拥有的
第一个绝技就是烹鱼 。 蒸鱼是顺德厨师的一绝 。 顺德厨师蒸鱼 ， 一改平蒸的千年习惯 ， 把鱼背朝天蒸 ， 这有利于蒸汽运行和鱼体易熟 ， 同时 ， 使鱼从平面静物画变成立体雕塑 ， 给人以生猛新鲜印象 。
七、顺德美食之拆鱼羹 拆鱼羹是鳙鱼肉为主料 ， 以鱼汤为汤底 ， 辅以其他各种素材 ， 通过顺德传统的烹饪工艺烹制而成的菜品 。
拆鱼羹呈乳白色 ， 口感鲜美 ， 层次分明 ， 味道丰富 ， 气味芳香浓郁 。
八、顺德美食之菜远炒水蛇片 菜远炒水蛇片菜远炒水蛇片 ， 是勒流(一说龙江)的一款传统名菜 ， 水蛇剥皮起去骨后切片 。
配鲜笋、碗豆等菜料生炒 。 蛇肉的爽甜润滑与菜远的清香融合在一起相得益彰 ， 鲜肉色泽雪白 ， 菜远碧绿青翠 ， 卖相极美 。
九、顺德美食之脆皮烧鹅 作为顺德美食“荤”代表之一 ， 烧鹅皮脆、油足、肉香 ， 是顺德街坊口口相传的“佳肴” 。
新鲜出炉的烧鹅 ， 油光耀眼 ， 色如红枣 ， 香气四溢 ， 皮脆肉嫩 ， 皮薄如绸而不起皱 ， 香浓的肉汁沿着肉身流下 ， 让人垂涎不已 。
十、顺德美食之家乡酿鲮鱼 清末民初 ， 顺德姑娘阿彩到香港的大户人家当妈姐 ， 少爷垂涎阿彩的美色 ， 想立她为妾 ， 就以“吃鲮鱼不卡刺”刁难阿彩 。
聪明的阿彩便想出一个办法 ， 把鲮鱼起鱼肉挞鱼胶 ， 加入八种材料搅匀 ， 重新酿入鱼皮中 ， 恢复鱼的原状 ， 制成家乡酿鲮鱼 ， 得到少爷的称赞 ， 并让她回乡成亲 。

顺德有双皮奶、凤城酿节瓜、姜撞奶、大良野鸡卷、伦教糕、大良蹦砂等 。
双皮奶是一种粤式甜品 。
凤城酿节瓜是一道广东顺德的传统名点 ， 属于粤菜系 。

姜撞奶是一种广东顺德的特色传统甜点小吃 ， 以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品 。

顺德的特产美食如下:
1顺德双皮奶
2顺德伦教糕
3大良崩砂
4陈村粉
5均安蒸猪
6龙江煎堆
顺德美食历史悠久 ， 俗话有说"吃在广东 ， 厨出凤城 。

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顺德的名厨在中国甚至世界上都颇有名气 ， 顺德小吃来自民间 ， 植根于千家万户、大街小巷 ， 是千百年来顺德人智慧的结晶 。

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大良牛乳
大良牛乳是中国广东省佛山市顺德区大良镇出产的一种牛奶制成品 。
本来是附近金榜乡的特产 ， 形状为圆片 ， 故也称金榜牛乳饼 。

当地人在水牛奶里混入食醋和食盐 ， 使牛奶蛋白凝固 ， 后再用模压制成比较脆的圆片状 ， 再与盐水一起入樽出售 。

大良牛乳的味道咸中带微甜味 ， 通常都与广东粥混合一起吃 。

也有人冲热水喝 。

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鱼皮角
鱼皮角是广东顺德著名的特色传统小吃 ， 它驰名南粤 ， 经历了漫长的演变过程 。

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