一、顺德美食之炒牛奶拼野鸡卷 大良野鸡卷别称“大良肉卷” ， 是粤菜中知名度较高的菜式之一 。

以肥肉片制成 ， 特点是甘脆酥化 ， 焦香味美 ， 肥而不腻 ， 宜酒宜茶 。
二、顺德美食之均安蒸猪 均安蒸猪皮滑肉爽、香美肥嫩的特质 ， 虏获不少食客 。
均安蒸猪的“妙笔”之处在于蒸 ， 用蒸化去猪的油脂 ， 不伤害猪肉本身的鲜美 。
三、顺德美食之煎鱼饼 煎鱼饼甘香爽滑 ， 鱼肉有弹性 ， 以蚬蚧酱佐食更显鲜味 。
四、顺德美食之顺德四杯鸡 四杯鸡是顺德传统名菜之一 ， 因用四杯调料即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯酱油调味而得名 。
五、顺德美食之凤城酿节瓜 大良近郊所产黑毛节瓜 ， 身短肉嫩 ， 当地人利用这一特产 ， 制成一款家庭名菜——酿节瓜 。
特点是清甜软滑 ， 甘香味美 。
六、顺德美食之顺德蒸鱼 顺德厨师拥有的
第一个绝技就是烹鱼 。 蒸鱼是顺德厨师的一绝 。 顺德厨师蒸鱼 ， 一改平蒸的千年习惯 ， 七、顺德美食之拆鱼羹 拆鱼羹是鳙鱼肉为主料 ， 以鱼汤为汤底 ， 辅以其他各种素材 ， 通过顺德传统的烹饪工艺烹制而成的菜品 。
八、顺德美食之菜远炒水蛇片 菜远炒水蛇片菜远炒水蛇片 ， 是勒流(一说龙江)的一款传统名菜 ， 水蛇剥皮起去骨后切片 。
九、顺德美食之脆皮烧鹅 作为顺德美食“荤”代表之一 ， 烧鹅皮脆、油足、肉香 ， 是顺德街坊口口相传的“佳肴” 。
十、顺德美食之家乡酿鲮鱼 清末民初 ， 顺德姑娘阿彩到香港的大户人家当妈姐 ， 少爷垂涎阿彩的美色 ， 想立她为妾 ， 就以“吃鲮鱼不卡刺”刁难阿彩 。
均安蒸猪 ， 是广东省传统的地方名菜 ， 属于粤菜系 ， 是顺德的名菜之一 。
与均安烧猪、均安鱼饼、均安拆鱼羹合成为顺德均安四大名菜 。 十大招牌菜：顺德蒸鱼头、顺德鱼生、野鸡卷拼炒牛奶、家乡酿鲮鱼、顺德拆鱼羹、凤城四杯鸡、菜远炒水蛇片、煎焗鱼嘴、菊花水蛇羹顺德是美食之乡 ， 很多顶级大厨出至顺德 。
个人推荐十大名菜如下:一、顺德美食之炒牛奶拼野鸡卷二、顺德美食之均安蒸猪三、顺德美食之煎鱼饼四、顺德美食之顺德四杯鸡五、顺德美食之凤城酿节瓜六、顺德美食之顺德蒸鱼七、顺德美食之拆鱼羹八、顺德美食之菜远炒水蛇片九、顺德美食之脆皮烧鹅十、顺德美食之家乡酿鲮鱼每一个地方都有众多的美食 ， 这里选一些有代表性的1.均安蒸猪2.炒牛奶蒸野鸡卷3、家乡酿鲮鱼酿4 ， 脆皮烧鹅5 ， 菜远炒水蛇片6 ， 拆鱼羹7 ， 顺德蒸鱼8凤城酿节瓜9顺德四杯鸡10 ， 煎鱼饼11 ， 牛展煲仔饭12 ， 鲜花椒鲈鱼13 ， 菊花水蛇羹14 ， 大良崩砂15 ， 双皮奶16 ， 伦敦糕17 ， 顶骨大鳝18大良炒牛奶 。
一、顺德美食之炒牛奶拼野鸡卷 大良野鸡卷别称“大良肉卷” ， 是粤菜中知名度较高的菜式之一 。
以肥肉片制成 ， 特点是甘脆酥化 ， 焦香味美 ， 肥而不腻 ， 宜酒宜茶 。
二、顺德美食之均安蒸猪 均安蒸猪皮滑肉爽、香美肥嫩的特质 ， 虏获不少食客 。
均安蒸猪的“妙笔”之处在于蒸 ， 用蒸化去猪的油脂 ， 不伤害猪肉本身的鲜美 。
三、顺德美食之煎鱼饼 煎鱼饼甘香爽滑 ， 鱼肉有弹性 ， 以蚬蚧酱佐食更显鲜味 。

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