方便面的制作工艺是，首先，在面粉中加入33%的水，采用和面机将面和好，然后将面放入压延机中压成面片，再经切割机切成面条 。切好后的面条经传送带送入蒸煮机，蒸煮1—2min，然后进行着味处理 。着味处理一般有两种：一是浸泡法，二是喷雾法 。着味后的面条使用切面机切成段并分份，非油炸方便面直接使用95℃的热风烘干即可，油炸方便面还需用130～150℃的沸油炸制 。经过油炸后的方便面，组织呈多孔状，其口味比热风烘干的方便面好 。

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操作要点：

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1 预处理
将葱、蒜剥皮、清洗，葱切成约10cm长的葱段；蒜用刀垛成蒜蓉；姜清洗干净后切成薄片与砂仁、肉蔻、山楂片一起用纱布包住，捆扎结实后制成调料包 。胡椒、花椒、大料、桂皮、丁香最好以粉状加入 。
2 油炸
【康师傅方便面的生产工艺和制作流程？】甜面酱在180℃左右的高温下用精制棕榈油进行油炸，油炸时要强列搅拌 。炸好的甜面酱由红褐色变成棕褐色，由半流体变成膏体 。
3 制馅
选中肋部分肥瘦拾配的牛肉，用绞肉机制成约0.4cm左右的肉馅 。
4 炖煮
将牛肉馅放入不锈钢锅中加入冷水，然后进行搅拌使牛肉粒均匀分布在水中，再加热升温 。沸腾后要撤去表面的血污，去除异味，然后加入已准备好的一品鲜酵母精Y101、葱段、酱油、料酒；按配方加入胡椒粉、花椒粉、大料粉、辣椒粉、桂皮粉、丁香粉和调味包 。投料完毕后，以微沸状态下炖煮2.53h，逐渐溶出风味物质 。
5 过滤
将葱段和调味包从锅中捞起，用笊篱或滤眼较大的滤布过滤，把牛肉颗粒分离出来 。
6 油炸
将煮熟的牛肉粒在油温为140～150℃的精炼棕榈油中油炸70～80s，进行脱水和杀菌 。
7 混合和浓缩杀菌
向滤液即汤中按配方加入蒜蓉、味精、精制食盐、番茄酱、炸好的甜面酱、砂和山梨酸钾，同时加入经油炸的牛肉粒；然后边搅拌边以中火加热，大约经过1～1.5h的浓缩杀菌，酱体已相当粘稠，停止加熟，酱体冷却到95℃，加入牛肉香精YB01 。为使美观，可向酱体表面的油中添加适量油溶性的辣椒红色素 。
8 冷却与包装
将酱体冷却至室温或稍高，即可用酱体自动包装机进行分装，每袋重约15g 。包装后要经耐压试验，检查封口是否良好，然后才装箱 。
纯鸡粉的生产流程及用途？纯鸡粉的生产流程:天调纯鸡粉(TC236)是选取优质鸡肉、鸡脂，采用高温高压烹饪工艺结合水相萃取汤中抽出技 术、淬取滋味、喷雾干燥精制而成的纯天然调味料(天调) 。
纯鸡粉的生产用途:纯鸡肉粉（天调TC236）色泽及状态：浅灰色流动性较强的粉体 。产品性能：选取优质肉鸡，采用高温高压烹饪工艺结合水相萃取汤中抽出技术、萃取滋味、喷雾干燥生产 。100%纯天然，不添加任何调香、调鲜、调味成分 。提供天然的纯鸡肉、鸡脂口感及风味，增加浓厚感和渗延感，富含鸡肉原质营养，鲜鸡醇香，原味精华 。其气味特征是：清淡、醇和、绵长的水煮鸡肉味，清鸡汤味 。为颗粒鸡精和液体鸡精提供浓郁的脂肪香和绵长持久的回味，耐煮性强 。添加量和添加方法：颗粒鸡精0.5%-2%左右前加入，液体鸡汁1%-2%左右前加入 。
纯鸡粉（天调TC236）为鸡精产品提供特征香气香味、纯正的口感和持久的回味，是关系到鸡精品质的主导原料 。
饲料酵母的真实生产工艺是什么？饲料酵母真实生产工艺有两种：

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