豆浆是可以和鸡蛋饼同食的，不过它们都需要充分加热才能食用 。豆浆和鸡蛋完全可以一起吃，所谓的“相克”是完全没有道理的 。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制剂外，还有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子，无论是否和鸡蛋搭配，豆浆都需要充分煮熟煮透，否则影响点蛋白质的消化吸收还是小事，严重的可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状 。目前，市售豆浆和合格家庭全自动豆浆机自制的豆浆都经过了充分加热的，可以放心饮用 。其实从营养和健康角度看，豆浆不仅可以和鸡蛋一起吃，还是不错的搭配，营养上可以取长补短，相得益彰 。豆浆蛋白质虽属于优质蛋白，但不足之处是蛋氨酸含量较少，而鸡蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中的蛋氨酸不足，从而提高整体蛋白质的营养价值 。此外，鸡蛋的高胆固醇一直是人们最担心的，摄入过多的胆固醇将增加冠心病和脑卒中风险 。而豆浆中不仅不含胆固醇，还富含可以干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾醇 。两者一起吃，使我们既能获得鸡蛋丰富的营养，又能减少胆固醇的危害，是很好的搭配 。扩展资料：关于两者相克的理由，流传最广的说法是，鸡蛋中的蛋白质消化吸收需要胰蛋白酶帮忙，而豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，可以抑制肠道中的胰蛋白酶活性，从而影响鸡蛋中的蛋白质消化吸收，降低其营养价值 。这个理由用了一些医学和营养学名词，听起来很“科学”，很有迷惑性，但实际上，这是对营养知识一知半解造成的误区 。大豆（包括黄豆和黑豆）中确实含有胰蛋白酶抑制剂，它可以抑制人体胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收 。但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，加工成豆浆过程中，经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上，其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性较低，不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收 。更何况，即使豆浆没有被充分加热，其中的胰蛋白酶抑制剂也是先影响豆浆中的蛋白质消化，别忘了，豆浆本来就是富含蛋白质的食物（和牛奶含量相当），哪轮的上鸡蛋这个“外人”呀 。所以，豆浆和鸡蛋完全可以一起吃，所谓的“相克”是完全没有道理的 。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制剂外，还有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子 。无论是否和鸡蛋搭配，豆浆都需要充分煮熟煮透，否则影响点蛋白质的消化吸收还是小事，严重的可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状 。目前，市售豆浆和合格家庭全自动豆浆机自制的豆浆都经过了充分加热的，可以放心饮用 。总之，豆浆和鸡蛋不仅可以一起吃，而且还是很好的搭配，但一定要记得，豆浆需要煮熟煮透才能喝 。
豆浆煮开了打一个鸡蛋进去，能喝吗？【早餐豆浆和鸡蛋饼 豆浆和鸡蛋饼黄瓜可以同时吃吗？】这个问题其实已经争辩了很久了，「豆浆不能和鸡蛋一起吃」算是流传最广的了，这种说法的理由是：豆浆中含有一种叫「胰蛋白酶抑制物」的物质，它会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收 。

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这个谣言也很多次被辟谣，胰蛋白酶是人或动物胰腺分泌的一种酶，主要的作用就是分解蛋白质，但是大豆中如果要是有这个酶的话，小编只想弱弱的问一句，大豆长了胰腺？还是大豆准备把自己分解了啊？其实大豆中是含有胰蛋白酶，但是是叫做胰蛋白酶抑制剂的物质，也就是抑制胰蛋白酶分解蛋白质的作用，也就是让胰蛋白酶不产生作用的，鸡蛋中的“粘性蛋白”是一种结合了糖的蛋白质，它本身也是一种蛋白酶抑制物，可以结合胰蛋白酶使之失去活性 。既然大豆蛋白中没有胰蛋白酶，鸡蛋的粘性蛋白跟豆浆也就不会有矛盾 。

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